超市里有各種品牌、種類的酸奶。這些酸奶口感風(fēng)味多樣，添加的益生菌含量和菌種各不相同。很多媽媽不知道如何挑選，今天就跟專家一起學(xué)學(xué)方法吧。

益生菌有益于腸胃健康？不容易做到

大家一般認為喝含有益生菌的酸奶能幫助腸胃消化吸收。這種觀點是正確的嗎？專家提醒，人們吃的任何食物經(jīng)過口腔的咀嚼后，都會進入胃里被高腐蝕性的胃酸消化，益生菌也不例外。酸奶中的益生菌雖然有益于腸道健康，但大部分還沒抵達，就在胃里被胃酸消滅了。

不過，一些菌株活性很強，不易被胃酸消滅，能到達腸道發(fā)揮作用，喝這樣的酸奶還是有益于腸道健康的。

一瓶酸奶幾億益生菌？作用大小看情況

有些酸奶在廣告宣傳：我的酸奶一瓶中含有幾億的益生菌。不少媽媽被這樣的廣告所吸引，認為這么多的益生菌吃下肚肯定對健康有益。專家解釋說，人體腸道中的細菌就大約有3斤重，每毫升細菌就有上千億個。酸奶中的幾億益生菌就算沒有被胃酸殺死全部進入腸道，發(fā)揮的作用也十分小。

但是，人體腸道菌群雖然很多，但有可能出現(xiàn)菌群失調(diào)的情況，缺少特定幾種益生菌。如果酸奶中含有特定的益生菌，這些益生菌到達腸胃還是能發(fā)揮很大作用，特別是對孩子來說。孩子免疫力不強，腸道內(nèi)益生菌不多且容易失調(diào)，適當攝入含益生菌的酸奶對身體健康還是有用的。

專家再次提醒，不要認為吃了某種營養(yǎng)物質(zhì)就一定能有益于健康。食物能吃進去，營養(yǎng)能消化吸收，廢物能排出，這才是健康的標準。舉個簡單的例子，前幾年流行清宿便減肥。如果人們真的通過這種方式減肥，短期內(nèi)的確會見效，但這樣做破壞了腸道菌群平衡，會帶來很多健康問題。

好牛奶才能做酸奶

喝酸奶有什么好處？人們還要不要喝酸奶呢？專家解釋道，中國有很多乳糖不耐受的人群，這些人喝牛奶會腹瀉。酸奶在生產(chǎn)過程中，把牛奶中1/3的乳糖都分解掉了，這樣乳糖不耐受的人群喝酸奶出現(xiàn)腹瀉的情況就減少了。另外，酸奶中還含有乳糖酶，能幫助腸胃消化吸收酸奶中的營養(yǎng)。

酸奶在生產(chǎn)過程中要進行活菌發(fā)酵，須選用不含抗生素的牛奶做原料，所以酸奶的奶質(zhì)要比一般的牛奶好。否則抗生素會殺死活菌，無法生產(chǎn)出酸奶。

（原標題：專家教你辨別好酸奶 當媽的必學(xué)?。?/p>