3月不減肥，在廣州你要一直悲傷到11月。想要夏天有小蠻腰，不少人的減肥計劃已開始實施，合理的膳食安排加上適當?shù)捏w育運動之外，飯后一杯酸奶算得上是你的“神助攻”了。隨著消費者對健康消費需求的上漲以及升級，國內(nèi)市場酸奶的份額正在成倍增長。

“久坐不動”貌似已經(jīng)成為都市人生活的常態(tài)，不僅人是這樣，體內(nèi)的各種器官也是如此。因此都市人越來越開始注重腸道的健康，這樣的消費訴求也進一步帶動了酸奶市場的增長。

記者了解到，近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場，酸奶產(chǎn)品已占液態(tài)乳行業(yè)三成份額。2013年，在三大乳企都推出常溫酸奶產(chǎn)品后，酸奶更是以白奶兩倍的增速，于2015年迅速突破800億元，占液體乳市場的三成。根據(jù)市場調(diào)研公司歐睿國際統(tǒng)計的 2010~2016 中國市場酸奶和牛奶的銷量變化， 2015~2016 酸奶銷量增長了25.6%，是過去7年中最高增幅。高增長的市場讓不少品牌更看好高端酸奶市場。

高端產(chǎn)品提升酸奶利潤率

不僅酸奶的品牌逐漸增加，隨著高端品牌的不斷輸出，酸奶的價格也在逐步提升。根據(jù)通用磨坊的一份調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，北上廣一線城市消費者對酸奶接受度最高，每人每年的酸奶消費量為7公斤。隨著中國人口消費升級，酸奶價格增長帶動利潤率上升。據(jù)統(tǒng)計在過去3年內(nèi)，酸奶單價年均增長13.5%，其中7%~9%來自于高端產(chǎn)品的推出和普及。目前市場上最貴的酸奶已可達到16元/瓶。

高端酸奶回歸“無添加”

對酸奶的需求增加一方面促進了酸奶市場的逐漸擴大，增加品牌之間的競爭熱度。如何籠絡(luò)消費者的心，不少大牌酸奶重新回歸到“無添加”的話題，主打品質(zhì)酸奶。味全推出了“簡單點”，從名字看來就是“單純”的天然酸奶；讓酸奶敢于“說真話”，讓不少消費者為產(chǎn)品掏腰包。

未來酸奶市場如何發(fā)展？有業(yè)內(nèi)人士預測，從全球來看，目前中國酸奶人均消費量仍有接近翻倍空間。2015 年中國人均酸奶消費量（包括發(fā)酵乳和乳酸菌飲料）為人均4.8 千克，離發(fā)達國家和地區(qū)相比有30%~160%的成長空間。中國酸奶市場在經(jīng)歷了高速增長之后，復合增長率高達20%，預計2017~2020年將引來新高峰。

（原標題：國人愛健康 酸奶乘風漲身價）