最近，寶媽我才發(fā)現(xiàn)自己以前掉進了大坑，給孩子買的竟然都是假酸奶！知道真相的那一刻，我內(nèi)心有一萬只草泥馬奔騰而過。今個讓我化身正義的小使者，為大家說說相關(guān)知識，避免更多的寶媽上當受騙。

酸奶究竟有哪些，發(fā)酵牛奶、優(yōu)酪乳、酸牛乳等等這些都是嗎？

想要判斷這個東西是不是酸奶，方法很簡單，大家直接看產(chǎn)品包裝上“產(chǎn)品類別”這一項。若這兒有“發(fā)酵乳”3個字，那么恭喜你成功挑到酸奶。

有的產(chǎn)品這兒寫的是“風(fēng)味發(fā)酵乳”，其實就是除了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外，又加了其他配料，比如果粒、果醬、雜糧、椰果等?，F(xiàn)在，市面上不少酸奶產(chǎn)品都是風(fēng)味發(fā)酵乳。

至于產(chǎn)品高大上的名字，大家可以選擇視而不見，它們都是商家搞得噱頭罷了。比如那個騙慘了我的“優(yōu)酪乳”，這很可能是中西混合：優(yōu)格(酸奶英文yogurt音譯)+酸酪乳(臺灣叫法雜交為)優(yōu)酪乳。至于那些乳酸菌飲料，不是酸奶，更沒有神奇的功效，就是一種零食罷了，不建議讓寶寶多喝。

凝固型酸奶能不能給寶寶喝？

如今，所有酸奶產(chǎn)品主要有凝固型、攪拌型2種。

前者就是酸奶凝固之后直接銷售，比如老北京的瓷瓶裝酸奶。這一類酸奶一般是家庭或小規(guī)模制作，通常先分裝再發(fā)酵，凝凍之后不好再劇烈晃動、攪拌，沒辦法長途運輸，另外也不能再加入其他配料。一般來說，只要你能確保此類產(chǎn)品來源正規(guī)，那么可以購買放心給寶寶喝。喝的時候有個情況，可能會有黃水，這是因為乳清析出的緣故，是正常現(xiàn)象。另外，變稀也很常見，并不是質(zhì)量問題。

后者為大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，酸奶凝凍攪碎后，可以加入果粒、果醬等其他配料。近幾年，“老酸奶”很火爆，其實它屬于攪拌型酸奶。為了保證運輸，一般都會加入增稠劑。

寶寶多大可以喝酸奶？

最后說說寶寶喝酸奶的事。正常情況下，只要孩子滿1周歲，而且不對牛奶蛋白過敏，便可以放心讓他喝酸奶。酸奶中的VB族很豐富，鈣、磷溶解度更高，營養(yǎng)吸收好，常喝可避免出現(xiàn)膳食缺鈣問題。在寶寶腸道感染或生病時，喝酸奶更是有好處，有助于促進營養(yǎng)吸收，改善腸道環(huán)境。

需要注意的是，酸奶懼怕高溫。為了菌數(shù)下降，保健功效受影響，只要不太涼就可以給孩子喝。若是從冰箱里拿出來，可以先靜置半小時左右，也可以用熱水稍浸泡下。