牛奶中的反式脂肪跟氫化植物油產(chǎn)生的不完全相同，學(xué)術(shù)界有觀點(diǎn)認(rèn)為二者對健康的影響一樣，也有人認(rèn)為天然反式脂肪無害。即使是前一種觀點(diǎn)，也需要“長期大量攝入”才能顯示出危害，牛奶中的反式脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于WHO推薦的控制標(biāo)準(zhǔn)。牛奶越喝越缺鈣？

“牛奶越喝越缺鈣”、“中國人不適合喝牛奶”……似乎每隔一段時(shí)間，朋友圈就會(huì)被諸如此類的信息刷屏。在眾多“黑”牛奶的言論里，牛奶補(bǔ)鈣的能力大受質(zhì)疑。那么，牛奶究竟能不能補(bǔ)鈣？

有關(guān)專家表示，牛奶中含鈣量較高，每百克牛奶含鈣一般在100毫克以上，加上牛奶中的鉀、鎂、乳糖和VD都能夠促進(jìn)鈣的吸收和利用，所以牛奶是鈣的最佳來源之一，成年人每天牛奶攝入量應(yīng)控制在250克至300克左右。牛奶不能空腹喝？

有傳言稱，空腹喝牛奶會(huì)把蛋白質(zhì)當(dāng)作能量消耗掉。實(shí)際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先被分解提供能量，所以空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。但對乳糖不耐受者來說，的確不宜空腹大量喝牛奶，建議喝前先吃些淀粉類食物，或飲用酸奶、低乳糖奶。牛奶連袋加熱可致鋁中毒？

包裝牛奶使用的材料必須符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。鋁箔包裝的是最里面的一層聚乙烯膜，普通水煮沸的溫度破壞不了。鋁材料也較穩(wěn)定，煮沸不會(huì)發(fā)生變化。因此，用煮沸的方法加熱枕裝牛奶不會(huì)使聚乙烯膜破損，鋁箔中的鋁也不會(huì)析出。

（原標(biāo)題：關(guān)于牛奶的是是非非）