一說(shuō)酸奶，你可能會(huì)想到要不要舔蓋，但今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)，酸奶那些更“重要”的事兒！

1、酸奶能抗癌？ Yes！

中國(guó)工程院院士魏復(fù)盛曾介紹，乳酸益生菌可阻止鎘吸收，食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

鎘并不是人體必需元素，而且是一種環(huán)境污染物，一般情況下，過(guò)度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘中毒。世界衛(wèi)生組織、國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)都將鎘歸類為人類致癌物，會(huì)對(duì)人類造成嚴(yán)重的健康損害。

相比而言，大米是更容易被鎘污染的農(nóng)作物。鎘進(jìn)入人體后，難于排出，可置換骨中鈣，從而使人全身疼痛，骨質(zhì)疏松……而乳酸益生菌可阻止鎘吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

2、酸奶能加熱再喝？ Yes！

冰箱里拿出來(lái)的酸奶拔涼拔涼的，能加熱再喝嗎？有人說(shuō)不能加熱，溫度高了，有益菌都死了。

最簡(jiǎn)單的方法就是將酸奶從冰箱里提前拿出來(lái)，放至室溫后再喝。另外，也可以適當(dāng)加熱。

將酸奶放在微波爐可用容器內(nèi)，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數(shù)量。

3、喝完酸奶要漱口？ Yes！

酸奶往往比較黏稠，易附著在牙齒表面，如果喝完酸奶不注意清潔口腔，易形成菌斑、齲齒。

喝完酸奶后，一定要漱口或刷牙，此外盡量用吸管喝酸奶，可以減少與牙齒接觸的機(jī)會(huì)。

4、飯后喝酸奶減肥？ No！

很多人喜歡在餐后立馬喝酸奶來(lái)分解當(dāng)餐的油膩，甚至還有很多人認(rèn)為飯后喝酸奶多多益善，能減肥，其實(shí)這是誤解。

因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢ǖ哪芰浚话銇?lái)說(shuō)，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶能量也不低。飯后喝酸奶，就等于額外攝入這些能量，天天如此，體重就可能大增。

5、菌群越多越好？ No！

益生菌的種類和數(shù)量往往是商家宣傳的噱頭，實(shí)際上，菌群數(shù)量不一定越多越好。

酸奶中真正對(duì)我們的腸道有益的菌種其實(shí)主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過(guò)多，可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。

6、酸奶出水是變質(zhì)？ No！

沒(méi)過(guò)期的酸奶在冰箱里存放后，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)淡黃色的水，這是正?，F(xiàn)象。這些水，是乳清里面含有的部分蛋白質(zhì)。

酸奶出水，一般會(huì)出現(xiàn)在沒(méi)有添加增稠劑的酸奶中，所以只要酸奶沒(méi)有過(guò)期，就可以放心食用。

7、脫脂酸奶熱量低？ No！

不少愛(ài)美女性、減肥人士，會(huì)選擇用脫脂酸奶代替全脂酸奶，認(rèn)為更有利于減肥，其實(shí)并不是這樣。

事實(shí)上，脫脂酸奶比起全脂酸奶來(lái)說(shuō)，奶香味不足，吃起來(lái)口感沒(méi)那么好。為了彌補(bǔ)口感上的劣勢(shì)，脫脂酸奶里通常會(huì)加更多的糖和香精，最后的熱量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

推薦低脂無(wú)糖酸奶，其熱量最低，但也要適量吃，什么東西吃多了，熱量都會(huì)上去的。