一整個冬天，寶寶吃得“腦滿腸肥”，總算熬到了春天，綠油油的蔬菜映入了眼簾，聰明媽咪趕緊行動起來吧，用漂亮、美味的春天菜肴吸引寶寶進入“綠色世界”!

重點推出：

薺菜、豌豆、油菜。

薺菜小兔蛋脯

原料：

薺菜少許、胡蘿卜少許，雞蛋2只;

鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。

做法：

1、將洗凈的薺菜切成小段，在開水中燙熟，撈出，瀝干。

2、將胡蘿卜在開水中燙熟，撈出，切成小塊。

3、將雞蛋打成蛋糊，放入切好、燙熟的胡蘿卜和薺菜，拌勻、調(diào)味。

4、起小油鍋，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子將蛋糊煎成3份，一份圓圓的，是小兔的腦袋，2份長長的，是小兔的耳朵。

5、將三份蛋糊“拼裝”成可愛的長耳朵小兔，然后將袋裝番茄沙司剪一個小口子，裱出小兔的臉和眼睛。

營養(yǎng)備案：

清明前后的薺菜非常新鮮，中醫(yī)認為：薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目，對小兒腹瀉、水腫等癥有一定的食療效果;營養(yǎng)學(xué)則認為：薺菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿卜素等含量均較高，有一定的營養(yǎng)價值。

但是，由于薺菜的口感有一點澀，許多孩子不喜歡，現(xiàn)在，用蛋糊調(diào)味，再把它“打扮”成可愛的小兔子，相信可以讓小饞鬼胃口大開。

豌豆生梨餅

原料：

豌豆、梨、西蘭花各少許，調(diào)味品少許。

做法：

1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調(diào)味備用。

2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。

4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。

營養(yǎng)備案：

1、四月，正是新鮮豌豆上市的時節(jié)。中醫(yī)認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕;營養(yǎng)學(xué)則認為：豌豆蛋白質(zhì)含量較高，是寶寶長身體的好幫手。

2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙?相信寶寶會喜歡。

蔬果開會

原料：

油菜200克，小白菜、梨、胡蘿卜各若干，調(diào)味品若干。

做法：

1、油菜、小白菜洗凈，在開水中燙熟，切絲、瀝干。

2、胡蘿卜在開水中略燙一會兒，也切成絲。

3、梨去皮、去核、切片。

4、用保鮮膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰凍室，半個小時后取出，用色拉醬拌一下即可。

營養(yǎng)備案：

1、油菜的葉和莖含有豐富的粗蛋白，鈣的含量尤其高(每100克中含有140毫克)，是春季綠葉菜中的“鈣冠軍”，聰明媽媽不妨讓寶寶多吃一些。

2、把4種顏色鮮亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜歡鮮艷顏色的寶寶會喜歡!