近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類食品519批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品516批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

總體情況：乳制品80批次，不合格樣品3批次；豆制品64批次，糧食加工品103批次，冷凍飲品18批次，薯類及膨化食品64批次，糖果制品109批次，飲料81批次，未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

樂(lè)天超市有限公司北京望京分店銷售的標(biāo)稱北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的德國(guó)阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無(wú)菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無(wú)菌要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱北京新百利恒康源國(guó)際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的產(chǎn)自美國(guó)的米格農(nóng)場(chǎng)濃味車(chē)打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（不超過(guò)50CFU/g）高出1639倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱北京寶和瑞源食品銷售有限責(zé)任公司經(jīng)銷的產(chǎn)自美國(guó)的荷氏農(nóng)場(chǎng)馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（不超過(guò)50CFU/g）高出919倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年7月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、商業(yè)無(wú)菌

商業(yè)無(wú)菌是指經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190—2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無(wú)菌的要求。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

二、酵母

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^(guò)程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過(guò)50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。