近日，有關(guān)“皮革奶”的各種報(bào)道，可謂是鋪 天蓋地，在網(wǎng)絡(luò)和坊間鬧得是沸沸揚(yáng)揚(yáng)，引發(fā)了不小的公眾關(guān)注，其影響絕不亞于08年的三聚氰胺事件，中國(guó)牛奶再次陷入信任危機(jī)。事件之后，不少消費(fèi)者表示 要“棄牛從羊”。因而，有專家認(rèn)為，這對(duì)羊奶粉來說，或許是突出重圍走入“春天里”的絕佳機(jī)會(huì)。

據(jù)了解，所謂皮革奶，就是利用皮革下腳料或 是動(dòng)物的皮毛、臟器等，經(jīng)水解技術(shù)而生成一種蛋白粉——皮革水解蛋白，將其摻入牛奶或奶粉中而生產(chǎn)出來的乳制品。而“皮革奶”的毒害就出在這個(gè)“皮革水解 蛋白”上，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入乳制品中的目的就是要提高蛋白含量，但其在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的重金屬六價(jià)鉻有毒化合物，如長(zhǎng)期食用，重 金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導(dǎo)致人體中毒，關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至死亡。

專家表示，中國(guó)乳業(yè)丑聞不斷，狀況百出的 根源還在于資源短缺。相對(duì)于我國(guó)龐大且迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，奶源的供給卻相當(dāng)不足：優(yōu)良牧場(chǎng)有限且無可擴(kuò)充空間，也就不能馴養(yǎng)足夠多的優(yōu)質(zhì)奶牛。但是對(duì)高 質(zhì)量乳制品的需求卻是與日俱增的，特別是對(duì)乳品蛋白質(zhì)含量的要求也在提高。供需矛盾催生了亂象，在利益的驅(qū)使下，不法商家在牛奶中兌水后，又添加了三聚氰 胺、皮革水解蛋白之類的“蛋白精”，造成蛋白質(zhì)含量高的假象，不法商家就是這樣提高牛奶產(chǎn)量的。而從“得奶源者得天下”的說法中也足以見得奶源的爭(zhēng)奪在中 國(guó)牛乳企業(yè)間是何等慘烈。

對(duì)此，多個(gè)國(guó)內(nèi)乳業(yè)專家認(rèn)為，若想徹底解決 牛奶危機(jī)，加速乳品細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展將是各乳業(yè)集團(tuán)必須下功夫的生存之道，必須利用一些獨(dú)有的資源生產(chǎn)另類的產(chǎn)品。而在當(dāng)前各種特色乳品的發(fā)展中，尤以陜西羊 奶表現(xiàn)最為突出，這主要是陜西本身就有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)及技術(shù)、生產(chǎn)企業(yè)的歷史優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，目前陜西奶山羊的存欄量、產(chǎn)奶量 以及羊奶的質(zhì)量一直穩(wěn)居全國(guó)之首，大大小小的羊奶品牌已有不少，如秦羊、關(guān)山等，難怪業(yè)內(nèi)有“中國(guó)羊奶看陜西”的說法。以秦羊牌羊奶粉為例（以下簡(jiǎn)稱“秦 羊”），其生產(chǎn)加工基地位于陜甘寧交界的天然關(guān)山牧場(chǎng)內(nèi)，是國(guó)家認(rèn)證的綠色食品生產(chǎn)基地。而且生長(zhǎng)在這里的數(shù)十萬只良種西農(nóng)莎能奶山羊，都是由著名奶山羊 專家西北農(nóng)林科技大學(xué)博士生導(dǎo)師劉蔭武教授傾其畢生精力引進(jìn)并改良的，不僅體形高大、泌乳性能好、乳汁無膻味，還富含免疫球蛋白。另外，除采取集中飼養(yǎng) 外，秦羊還采取機(jī)械化統(tǒng)一采奶，一百多名企業(yè)員工全程監(jiān)控采奶過程，實(shí)行無縫化管理，沒有中間環(huán)節(jié)，這樣一來，就不會(huì)給不法分子以添加任何有害化學(xué)添加劑 的可乘之機(jī)，原奶質(zhì)量自然也就安全可靠。

如果羊奶產(chǎn)業(yè)多幾個(gè)像秦羊這樣的實(shí)力品牌， 一直不溫不火的羊奶粉或許真能迎接來它的“春天”。特別是在“毒牛奶”一次又一次的傷害之后，消費(fèi)者會(huì)“棄牛從羊”也就不足為奇了。不過，業(yè)內(nèi)人士也不無 擔(dān)心，怕不久的將來，羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，難保不出現(xiàn)“羊奶三聚氰胺”。羊奶究竟何去何從，能否異軍突起，就看其能否抓住“春天”了。