北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基

雀巢嬰兒米粉事件引發(fā)對我國食品標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑，據(jù)稱有毒元素砷的中國標(biāo)準(zhǔn)比歐盟標(biāo)準(zhǔn)放寬幾百倍！而權(quán)威專家指出，我國和歐盟標(biāo)準(zhǔn)限量評價體系不同：中國按照米粉重量限定砷含量，而歐盟標(biāo)準(zhǔn)是按照人的體重而限量。因此，在我國——

雀巢嬰兒米粉事件回放

瑞典研究人員近日發(fā)現(xiàn)，雀巢嬰兒米粉中可能含有毒元素砷、鎘、鉛、鈾，若嬰兒長期食用，可能導(dǎo)致其智力受損，甚至出現(xiàn)行為異常。有說法表示，關(guān)于米粉含砷在多少微克范圍內(nèi)算正常，我國標(biāo)準(zhǔn)和瑞典公布的標(biāo)準(zhǔn)相差幾百倍。實際上，我國國家標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒谷類輔助食物》（GB10769-2010）規(guī)定的以大米、小麥、黑米等原料的嬰兒輔食，里面污染物限量規(guī)定是，在添加藻類的嬰幼兒谷類輔助食物中，無機砷不超過0.3mg/kg，其他嬰兒輔食中無機砷的限量為0.2mg/kg?！妒称分形廴疚锵蘖俊芬?guī)定，大米中的無機砷限量是0.15mg/kg，面粉0.1mg/kg，雜糧0.2mg/kg。

這件事里面最聳人聽聞的說法是：因為中國標(biāo)準(zhǔn)定得太寬，國內(nèi)的米粉會含有幾百倍于歐盟的砷。這里混淆了一個基本事實，就是我國的標(biāo)準(zhǔn)限量是米粉重量，即每千克米粉中不應(yīng)超過300微克砷；而歐盟的限量是人的體重，即每千克體重每天限2微克砷。如果吃20克米粉，其中含有的砷最高可達(dá)6微克，而如果以10千克體重計算，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是每天20微克砷。按中國的標(biāo)準(zhǔn)，吃三份20克的米粉砷也沒有超過歐盟的限量。

實際上，有關(guān)米粉的重金屬污染問題，瑞典的消息是在今年1月28日發(fā)出來的，此后歐洲的媒體并沒有廣泛報道。直到英國和一些歐洲國家經(jīng)過國家檢驗機構(gòu)的檢驗以后，確認(rèn)了這一事實，并認(rèn)為這是一個問題，媒體才報道了此事。

國外報道的措詞，也不像國內(nèi)所說的那樣激烈。按照國內(nèi)媒體宣傳的那樣，這件事似乎在國外已經(jīng)成為一個食品安全突發(fā)事件?？墒?，實際情況是，現(xiàn)在國外媒體處于類似于密切關(guān)注的一種水平，沒有那么緊張。他們對家長給出的建議是嬰兒6個月以前不要給他們喂米粉，說明米粉還是可以吃的，因為這種產(chǎn)品本來就是為6個月以上嬰兒設(shè)計的。

我們都有一種美好的愿望，希望在食物中，任何有毒有害的成分最好為零。但是砷這類元素在大自然中自然存在，千百萬年來始終被人類從食物和水中攝入，當(dāng)然數(shù)量很少。在這種情況下，沒必要擔(dān)心其安全問題。

但是，究竟多少才是少而安全的呢？現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)反映的是目前的科學(xué)認(rèn)識，隨著科學(xué)的進步，標(biāo)準(zhǔn)也會跟著修訂。目前有報道稱，歐盟和世界衛(wèi)生組織正在做這件事，但這不是一蹴而就的事情，在結(jié)果出來之前，現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)還是有效的。