據(jù)報道，4日，中國之聲報道了“牛奶漲價背后奶源供應(yīng)吃緊，奶農(nóng)棄養(yǎng)現(xiàn)象嚴重”的新聞。小養(yǎng)殖戶賣牛殺牛，似乎對這個行業(yè)已經(jīng)心灰意冷，他們的一句話讓人印象很深：不掙錢、賠錢，誰想養(yǎng)？

很多人就疑惑了，現(xiàn)在供應(yīng)吃緊，按照供需的基本原理，原奶價格肯定會上漲，甚至是“瘋長”，為什么奶農(nóng)的養(yǎng)殖熱情仍然不高？整個乳業(yè)供應(yīng)鏈又存在怎樣的“結(jié)構(gòu)性不調(diào)”？

在河北定州、曲陽、行唐等多個重點奶源基地縣，近半年來原奶收購價格一直呈上漲態(tài)勢。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年5月份以前生鮮乳收購價為3.3元至3.5元/公斤，6月是3.6元/公斤，7月則是3.8元/公斤，8月份則超過了4.2元/公斤。定州市高蓬奶牛養(yǎng)殖基地與蒙牛簽訂了長期生鮮乳收購合同，負責人楊樹軍說，進入9月，每天都能接到其他乳企高價收奶的電話。

楊樹軍：到這里還得漲價，說不定漲到多少，現(xiàn)在他們爭奶源，奶企相互打仗，前半個月爭奪最大，甚至打起來。

河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生說，乳企間再現(xiàn)高價搶奶風潮，破壞了生鮮乳收購秩序。

袁運生：個別企業(yè)給到所謂的5塊、6塊都是假的。5塊一公斤生鮮乳，人工成本，包裝，運輸，到終端會是多少。企業(yè)如果大幅度提高終端價格，會流失消費者，現(xiàn)在終端市場也競爭很激烈，所以從產(chǎn)業(yè)鏈上看，應(yīng)該這是一個假象。他搶了之后，得到奶源之后他會馬上降價，降價后這個奶農(nóng)就受傷。

袁運生說，收購秩序的破壞，也會給奶源質(zhì)量安全帶來嚴重威脅，在高利益的誘惑下，一些不法商販仍會鋌而走險。

袁運生：由于現(xiàn)在奶價給的比較高，想利益最大化，比如每天能供應(yīng)五噸牛奶，可能會通過一些別的手段讓它量增長，比如兌水。但是現(xiàn)在乳品企業(yè)質(zhì)量檢測非常嚴格，有些手段能對付這個檢測，比如2008年加的三聚氰胺。幾年過去了，三聚氰胺爆發(fā)以后，對這個行業(yè)帶來這么大影響，現(xiàn)在三聚氰胺基本上很難找到了，但是不排除其他作假的可能。

專家表示，搶奶背后隱藏的這些威脅一旦爆發(fā)，受傷最重的仍然是奶農(nóng)。當前河北省奶牛70%以上是以“奶牛小區(qū)”的方式養(yǎng)殖，奶牛小區(qū)里的奶牛養(yǎng)殖戶和乳品企業(yè)之間還有一個中間環(huán)節(jié)――奶站。在缺乏利益鏈接機制的情況下，這三個環(huán)節(jié)的利益分配是失衡的，而奶農(nóng)處于利益鏈的最下端。

在整個的產(chǎn)業(yè)鏈當中，奶農(nóng)、奶站、乳品企業(yè)，奶農(nóng)是話語權(quán)最弱的。而且，目前“利潤”已經(jīng)嚴重影響到了他們的生產(chǎn)積極性。如何在供應(yīng)鏈上調(diào)節(jié)利益分配，讓奶農(nóng)有錢可賺，奶企有貨可進？

采訪中，奶農(nóng)們告訴記者，雖然現(xiàn)在乳品企業(yè)收購原奶的價格達到了4.2元/公斤以上，但奶站收購他們的原奶價格僅為3.3元/公斤。中間近1元的差價到哪里去了？

據(jù)河北省奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，河北省共有300頭規(guī)模以上奶牛小區(qū)1294個，奶站1799個。很多奶站改變過去只提取0.3-0.4元/公斤左右管理費，而實行賺取牛奶購銷差價的做法，按較低的價格向養(yǎng)殖戶結(jié)算奶款，一些小區(qū)、奶站賺取牛奶購銷差價0.9-1.0元/公斤，扣除0.2-0.3元/公斤的管理成本，純利潤達到0.6-0.8元/公斤，一噸牛奶獲利600-800元。

河北奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生說，廣大奶牛養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖成本不斷上漲的情況下，應(yīng)得的利益缺乏保障，除了受奶站的高額分成外，面對企業(yè)更是沒有話語權(quán)，可以說是腹背受敵，養(yǎng)殖積極性嚴重受挫。

袁運生：企業(yè)說了算，我說你合格就合格，沒有第三方監(jiān)測，奶農(nóng)對質(zhì)量判定產(chǎn)生異議了他也沒處說去，我說不收你的，你找誰去？奶農(nóng)的話語權(quán)沒有基本上，很弱，所以他們也沒辦法。

專家表示，奶農(nóng)、奶站和乳企之間的矛盾，根源還是重乳品生產(chǎn)輕奶源建設(shè)而導致的產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡所致，據(jù)調(diào)查，河北省的乳品企業(yè)通過自建、控股和參股等方式，建立緊密利益聯(lián)結(jié)的奶源只有14%，對此，河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生建議，實施乳品企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益協(xié)調(diào)鏈接，及時召開生鮮乳價格協(xié)調(diào)會。

袁運生：首先要要做的就是，把奶價協(xié)調(diào)有一定強制性。把企業(yè)代表、奶農(nóng)代表、奶站代表、行業(yè)專家，叫到一塊及時開會，商量商談這個生鮮乳價格，定一個最低價格，定一個最高價格，在這個區(qū)間里邊可以根據(jù)奶的質(zhì)量調(diào)整。

專家還表示，從長遠來看，建議政府部門通過政策引導、資金支持和科學監(jiān)管等方式，促使奶源提供者和乳產(chǎn)品加工企業(yè)這“二者”溶為“一者”，即“一體化奶業(yè)”。

袁運生：必須推動一體化產(chǎn)業(yè)，鼓勵企業(yè)自建牧場，自有奶源。通過參股或者是收購，委托管理等，讓它在一個利益鏈條下，變成一家人，這是一個發(fā)展趨勢。