據(jù)報(bào)道，4日，中國(guó)之聲報(bào)道了“牛奶漲價(jià)背后奶源供應(yīng)吃緊，奶農(nóng)棄養(yǎng)現(xiàn)象嚴(yán)重”的新聞。小養(yǎng)殖戶賣牛殺牛，似乎對(duì)這個(gè)行業(yè)已經(jīng)心灰意冷，他們的一句話讓人印象很深：不掙錢、賠錢，誰(shuí)想養(yǎng)？

很多人就疑惑了，現(xiàn)在供應(yīng)吃緊，按照供需的基本原理，原奶價(jià)格肯定會(huì)上漲，甚至是“瘋長(zhǎng)”，為什么奶農(nóng)的養(yǎng)殖熱情仍然不高？整個(gè)乳業(yè)供應(yīng)鏈又存在怎樣的“結(jié)構(gòu)性不調(diào)”？

在河北定州、曲陽(yáng)、行唐等多個(gè)重點(diǎn)奶源基地縣，近半年來(lái)原奶收購(gòu)價(jià)格一直呈上漲態(tài)勢(shì)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年5月份以前生鮮乳收購(gòu)價(jià)為3.3元至3.5元/公斤，6月是3.6元/公斤，7月則是3.8元/公斤，8月份則超過(guò)了4.2元/公斤。定州市高蓬奶牛養(yǎng)殖基地與蒙牛簽訂了長(zhǎng)期生鮮乳收購(gòu)合同，負(fù)責(zé)人楊樹(shù)軍說(shuō)，進(jìn)入9月，每天都能接到其他乳企高價(jià)收奶的電話。

楊樹(shù)軍：到這里還得漲價(jià)，說(shuō)不定漲到多少，現(xiàn)在他們爭(zhēng)奶源，奶企相互打仗，前半個(gè)月?tīng)?zhēng)奪最大，甚至打起來(lái)。

河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生說(shuō)，乳企間再現(xiàn)高價(jià)搶奶風(fēng)潮，破壞了生鮮乳收購(gòu)秩序。

袁運(yùn)生：個(gè)別企業(yè)給到所謂的5塊、6塊都是假的。5塊一公斤生鮮乳，人工成本，包裝，運(yùn)輸，到終端會(huì)是多少。企業(yè)如果大幅度提高終端價(jià)格，會(huì)流失消費(fèi)者，現(xiàn)在終端市場(chǎng)也競(jìng)爭(zhēng)很激烈，所以從產(chǎn)業(yè)鏈上看，應(yīng)該這是一個(gè)假象。他搶了之后，得到奶源之后他會(huì)馬上降價(jià)，降價(jià)后這個(gè)奶農(nóng)就受傷。

袁運(yùn)生說(shuō)，收購(gòu)秩序的破壞，也會(huì)給奶源質(zhì)量安全帶來(lái)嚴(yán)重威脅，在高利益的誘惑下，一些不法商販仍會(huì)鋌而走險(xiǎn)。

袁運(yùn)生：由于現(xiàn)在奶價(jià)給的比較高，想利益最大化，比如每天能供應(yīng)五噸牛奶，可能會(huì)通過(guò)一些別的手段讓它量增長(zhǎng)，比如兌水。但是現(xiàn)在乳品企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)非常嚴(yán)格，有些手段能對(duì)付這個(gè)檢測(cè)，比如2008年加的三聚氰胺。幾年過(guò)去了，三聚氰胺爆發(fā)以后，對(duì)這個(gè)行業(yè)帶來(lái)這么大影響，現(xiàn)在三聚氰胺基本上很難找到了，但是不排除其他作假的可能。

專家表示，搶奶背后隱藏的這些威脅一旦爆發(fā)，受傷最重的仍然是奶農(nóng)。當(dāng)前河北省奶牛70%以上是以“奶牛小區(qū)”的方式養(yǎng)殖，奶牛小區(qū)里的奶牛養(yǎng)殖戶和乳品企業(yè)之間還有一個(gè)中間環(huán)節(jié)――奶站。在缺乏利益鏈接機(jī)制的情況下，這三個(gè)環(huán)節(jié)的利益分配是失衡的，而奶農(nóng)處于利益鏈的最下端。

在整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，奶農(nóng)、奶站、乳品企業(yè)，奶農(nóng)是話語(yǔ)權(quán)最弱的。而且，目前“利潤(rùn)”已經(jīng)嚴(yán)重影響到了他們的生產(chǎn)積極性。如何在供應(yīng)鏈上調(diào)節(jié)利益分配，讓奶農(nóng)有錢可賺，奶企有貨可進(jìn)？

采訪中，奶農(nóng)們告訴記者，雖然現(xiàn)在乳品企業(yè)收購(gòu)原奶的價(jià)格達(dá)到了4.2元/公斤以上，但奶站收購(gòu)他們的原奶價(jià)格僅為3.3元/公斤。中間近1元的差價(jià)到哪里去了？

據(jù)河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，河北省共有300頭規(guī)模以上奶牛小區(qū)1294個(gè)，奶站1799個(gè)。很多奶站改變過(guò)去只提取0.3-0.4元/公斤左右管理費(fèi)，而實(shí)行賺取牛奶購(gòu)銷差價(jià)的做法，按較低的價(jià)格向養(yǎng)殖戶結(jié)算奶款，一些小區(qū)、奶站賺取牛奶購(gòu)銷差價(jià)0.9-1.0元/公斤，扣除0.2-0.3元/公斤的管理成本，純利潤(rùn)達(dá)到0.6-0.8元/公斤，一噸牛奶獲利600-800元。

河北奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生說(shuō)，廣大奶牛養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖成本不斷上漲的情況下，應(yīng)得的利益缺乏保障，除了受奶站的高額分成外，面對(duì)企業(yè)更是沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，可以說(shuō)是腹背受敵，養(yǎng)殖積極性嚴(yán)重受挫。

袁運(yùn)生：企業(yè)說(shuō)了算，我說(shuō)你合格就合格，沒(méi)有第三方監(jiān)測(cè)，奶農(nóng)對(duì)質(zhì)量判定產(chǎn)生異議了他也沒(méi)處說(shuō)去，我說(shuō)不收你的，你找誰(shuí)去？奶農(nóng)的話語(yǔ)權(quán)沒(méi)有基本上，很弱，所以他們也沒(méi)辦法。

專家表示，奶農(nóng)、奶站和乳企之間的矛盾，根源還是重乳品生產(chǎn)輕奶源建設(shè)而導(dǎo)致的產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡所致，據(jù)調(diào)查，河北省的乳品企業(yè)通過(guò)自建、控股和參股等方式，建立緊密利益聯(lián)結(jié)的奶源只有14%，對(duì)此，河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生建議，實(shí)施乳品企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益協(xié)調(diào)鏈接，及時(shí)召開(kāi)生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)。

袁運(yùn)生：首先要要做的就是，把奶價(jià)協(xié)調(diào)有一定強(qiáng)制性。把企業(yè)代表、奶農(nóng)代表、奶站代表、行業(yè)專家，叫到一塊及時(shí)開(kāi)會(huì)，商量商談這個(gè)生鮮乳價(jià)格，定一個(gè)最低價(jià)格，定一個(gè)最高價(jià)格，在這個(gè)區(qū)間里邊可以根據(jù)奶的質(zhì)量調(diào)整。

專家還表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，建議政府部門通過(guò)政策引導(dǎo)、資金支持和科學(xué)監(jiān)管等方式，促使奶源提供者和乳產(chǎn)品加工企業(yè)這“二者”溶為“一者”，即“一體化奶業(yè)”。

袁運(yùn)生：必須推動(dòng)一體化產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)自建牧場(chǎng)，自有奶源。通過(guò)參股或者是收購(gòu)，委托管理等，讓它在一個(gè)利益鏈條下，變成一家人，這是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。