前日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中乳協(xié)”）在京正式召開(kāi)發(fā)布會(huì)，發(fā)布了第二批推薦奶粉品牌，分別為三元、貝因美、銀橋、輝山、晨冠及百躍。那么，它們經(jīng)過(guò)此次推薦和推廣之后，是否有可能在全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的廣東奶粉市場(chǎng)上分一杯羹，甚至以此去撬動(dòng)國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)格局呢？

記者獲悉，雖然這些奶粉品牌多為區(qū)域性品牌，但當(dāng)中貝因美、晨光等已先行進(jìn)入廣東市場(chǎng)，不但在廣東市場(chǎng)已有售，且廠(chǎng)家均表示廣東市場(chǎng)將成為今后重點(diǎn)發(fā)展的重要潛力市場(chǎng)之一。其他如三元、輝山的奶粉產(chǎn)品雖暫未大舉進(jìn)入廣東市場(chǎng)，但有業(yè)內(nèi)人士分析，二者皆有強(qiáng)大奶源支持且采用濕法工藝生產(chǎn)，或?qū)⑼粐?，成為?guó)產(chǎn)品牌奶粉中的“黑馬”。

貝因美、晨冠因本土化配方入選

相較于首批入選中乳協(xié)推薦國(guó)產(chǎn)品牌奶粉名單中的伊利、雅士利、完達(dá)山、飛鶴、明一以及高原之寶，業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)此次入選的企業(yè)相對(duì)而言更具說(shuō)服力。知名乳業(yè)分析師宋亮表示，此次中乳協(xié)的選擇標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)更為明晰，即從以本土自建自控奶源、濕法工藝、符合中國(guó)寶寶腸胃的配方三方面來(lái)考慮。宋亮稱(chēng)，貝因美和晨冠就是因本土化的配方而入選此次被推薦奶粉名單。

據(jù)宋亮透露，貝因美最大亮點(diǎn)是成熟的生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在功能和營(yíng)養(yǎng)上更加接近母乳，是中國(guó)最早建立母乳研究中心的企業(yè)；貝因美近幾年在奶粉質(zhì)量把控上更為科學(xué)嚴(yán)格，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一例重大安全事故，是最早建立全程安全追溯的企業(yè)之一。而上海晨冠則考慮到中國(guó)寶寶在3歲以?xún)?nèi)前腸道比較嬌嫩，不易消化吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)無(wú)法充分利用，從而影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，因此推出特有腸道舒適配方，有助于調(diào)節(jié)寶寶的腸道菌群平衡，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收。“本次推出的新品就是以母乳為‘黃金’標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)中國(guó)寶寶的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求研制，是更適合中國(guó)寶寶的嬰幼兒配方奶粉。”晨冠乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

濕法工藝成三元、輝山“殺手锏”

宋亮表示，此次入選的乳企除擁有本土自建自控奶源和符合中國(guó)寶寶腸胃的配方外，其濕法生產(chǎn)工藝可謂是另一大亮點(diǎn)。宋亮稱(chēng)，擁有這些工藝的奶粉生產(chǎn)廠(chǎng)家經(jīng)此次推薦后，雖不可能立即改變奶粉市場(chǎng)格局，但絕對(duì)有助于提振國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，提升國(guó)產(chǎn)奶粉在國(guó)內(nèi)的地位以及迅速擴(kuò)大高端國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額。

宋亮分析，三元方面此次入選主要是以生產(chǎn)工藝最為突出，采用了濕法生產(chǎn)技術(shù)。“濕法工藝最大的優(yōu)點(diǎn)就是保證奶粉新鮮度和營(yíng)養(yǎng)均衡，而過(guò)去大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)都是高溫噴粉，采用低溫干燥噴霧技術(shù)，可以在60℃—70℃噴粉，保證奶粉的蛋白品質(zhì)，但高溫噴粉容易造成蛋白變性，特別是在工藝上如果存在二次高溫噴粉，必然造成蛋白質(zhì)變性，從而降低奶粉的營(yíng)養(yǎng)程度。”宋亮表示。

一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這其實(shí)就是干法生產(chǎn)奶粉，并且即使在現(xiàn)在，90%的奶粉生產(chǎn)企業(yè)采用的都是干法生產(chǎn)，濕法工藝在奶粉行業(yè)并不常見(jiàn)，因?yàn)樗笕槠笤诠S(chǎng)附近就有大型牧場(chǎng)提供新鮮奶源。這名業(yè)內(nèi)人士透露，據(jù)其了解，輝山乳業(yè)因擁有強(qiáng)大的奶源資源，也是少數(shù)可實(shí)現(xiàn)濕法生產(chǎn)的奶粉生產(chǎn)商之一，因此三元和輝山在奶粉生產(chǎn)工藝上都可謂占盡優(yōu)勢(shì)。