“倒奶殺牛”背后：國內(nèi)乳業(yè)如何解決內(nèi)憂外患

近日，恒天然持有的環(huán)球乳制品交易網(wǎng)進行了2015年第一次拍賣，總體價格指數(shù)上漲3.6%。不過，近萬公里之外的中國乳業(yè)市場，并沒有因為這個數(shù)字而興奮，反而是部分地區(qū)奶農(nóng)“倒奶殺牛”的局面。

記者2014年9月對山東膠東半島奶農(nóng)困局率先報道后，深受進口奶粉沖擊的國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀備受業(yè)界關(guān)注。日前，山東、青海等地的奶農(nóng)紛紛向本報記者反映，部分乳企在當?shù)匾愿鞣N理由拒收、限收生鮮奶，在轉(zhuǎn)投無果后，只能靠倒奶殺牛這種極端方式來抗議合作乳企，并希望能夠引起社會的重視。

奶農(nóng)之殤，一直以來都是中國乳業(yè)畸形格局的周期性陣痛，如何從根本上根治，2015年，飽受進口奶粉襲擾的國內(nèi)乳業(yè)面臨哪些隱憂，上下游乳企又如何在內(nèi)憂外患中行進？

上游急需煉內(nèi)功

經(jīng)濟全球化的確是一把雙刃劍，隨著國內(nèi)乳業(yè)龍頭企業(yè)紛紛布局海外，并大量從新西蘭、澳洲和歐洲等地進口原料粉，國內(nèi)大小牧場和奶農(nóng)無疑會不同程度遭受“冷落”。

2013年國內(nèi)進口大包粉85.4萬噸，同比增長49.08%；2014年上半年，進口大包粉同比增長75.2%至68.2萬噸，有專家預計全年會達到100~110萬噸。與此同時，國內(nèi)部分地區(qū)原奶價格2013年下半年因“奶荒”而一路走高，2014年2月達到5.6元/公斤后，隨著進口奶粉價格走低而一路下滑，目前大部分降至3~4元/公斤，個別奶農(nóng)因被拒收不得不以低于2元/公斤的礦泉水價格處理。

接受本報記者采訪的多位乳業(yè)專家認為，原奶價格繼續(xù)下行仍是大概率事件，在某個時點觸底反彈的可能性很小，基本會維持“U”型的價格走勢。

“今年3~9月，國內(nèi)原奶價格依舊會處于深度調(diào)整的過程，牧場和奶農(nóng)要做好心里準備。”山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民認為，現(xiàn)階段牧場和奶農(nóng)繼續(xù)修煉內(nèi)功，通過淘汰病牛和產(chǎn)能效率低的奶牛，進而提升產(chǎn)能，熬過寒冬就會迎來春天。

對此，乳業(yè)專家王丁棉表示國內(nèi)奶農(nóng)單產(chǎn)提升空間很大，“一般情況下，大部分奶農(nóng)每頭奶牛每年產(chǎn)奶3~4噸，而中小牧場單產(chǎn)在6~7噸，個別大牧場會達到8~9噸。”他認為，奶農(nóng)通過養(yǎng)殖技術(shù)培訓和提高管理水平，單產(chǎn)提高0.5~1噸是很容易的。

不過，根據(jù)本報記者對山東等地走訪了解，在弱市的環(huán)境下，多數(shù)奶農(nóng)都在為止虧而奔波，在入不敷出的情況下很難有精力花在提高產(chǎn)能上。

一位山東奶農(nóng)透露，加上土地租賃、設(shè)備維護、人員工資等費用，3.4~3.5元/公斤的收購價對養(yǎng)殖場來說是微利，甚至低于成本價。王丁棉介紹，廣東地區(qū)生鮮奶的飼料成本就達到2.7元/公斤，加上各項費用支出，每公斤的成本在3.4元以上。

面臨困境，國內(nèi)部分中小牧場已經(jīng)積極行動起來，本報記者日前在山東、四川等地走訪發(fā)現(xiàn)，部分2000頭牛規(guī)模的牧場，通過在附近省會城市建立“鮮奶吧”等方式來消化產(chǎn)能。

下游促銷戰(zhàn)不止

在張志民看來，提振消費需求是上游供給難題的解決之道。

2013年全國人均奶類占有量為26.96公斤，“這個時候就出現(xiàn)‘過剩’，確實很難理解。美國、德國出現(xiàn)過‘爬坡頂’，怎么也上不去了，但是背景不一樣，它們是在人均占有量為260~300公斤的時候出現(xiàn)的。”張志民分析稱，還是要努力讓老百姓都喝得起奶，目前乳企一味依賴高價奶的路徑不可取。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡曾坦言，“我國已經(jīng)進入高奶價行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受國際市場影響越來越大，高奶價已成為制約中國乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”

按理說，上游原奶價格走低，下游生產(chǎn)加工企業(yè)可以坐享其成，不過，煩惱已經(jīng)向下游襲來。

“價格戰(zhàn)在所難免。”昨日，龍丹乳業(yè)總經(jīng)理高扶良向本報記者表達了他的憂慮，“受進口奶粉沖擊，國內(nèi)原奶價格持續(xù)下跌，而這對于大部分通過外部采購的乳企來說，成本壓力自然會小很多。但是，在成本可控的前提下，市場競爭會更加激烈。”

對此，乳業(yè)專家宋亮認為，“價格戰(zhàn)”的表現(xiàn)形式并不一定是下調(diào)產(chǎn)品價格，而是激烈的促銷戰(zhàn)。

“過去，企業(yè)之間存在惡性競爭，會打價格戰(zhàn)，但如今都形成默契了，不再打了。”宋亮介紹，乳企之間大多是進行促銷戰(zhàn)，例如，光明、伊利和蒙牛去年以來一直在白奶和酸奶領(lǐng)域進行促銷，今年這種形勢仍將持續(xù)。

但是，他分析，因為在2013年“奶荒”前后，國內(nèi)乳企高價進口了大量原料粉，2014~2015年需要消化，這就意味著價格不可能下調(diào)。“一般情況下，乳企會通過推新品的方式來進行品牌溢價，進而消化成本。”

事實上，下游乳企一直都在千方百計控制成本，比如通過擴建超高溫滅菌奶產(chǎn)能來調(diào)整國內(nèi)市場布局，同時加強對海外奶源的利用。國內(nèi)部分全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，則往往出售自有奶源的原奶，然后轉(zhuǎn)向小牧場和奶農(nóng)那里低價采購。