“倒奶殺牛”背后：國(guó)內(nèi)乳業(yè)如何解決內(nèi)憂外患

近日，恒天然持有的環(huán)球乳制品交易網(wǎng)進(jìn)行了2015年第一次拍賣，總體價(jià)格指數(shù)上漲3.6%。不過(guò)，近萬(wàn)公里之外的中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)，并沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)數(shù)字而興奮，反而是部分地區(qū)奶農(nóng)“倒奶殺牛”的局面。

記者2014年9月對(duì)山東膠東半島奶農(nóng)困局率先報(bào)道后，深受進(jìn)口奶粉沖擊的國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀備受業(yè)界關(guān)注。日前，山東、青海等地的奶農(nóng)紛紛向本報(bào)記者反映，部分乳企在當(dāng)?shù)匾愿鞣N理由拒收、限收生鮮奶，在轉(zhuǎn)投無(wú)果后，只能靠倒奶殺牛這種極端方式來(lái)抗議合作乳企，并希望能夠引起社會(huì)的重視。

奶農(nóng)之殤，一直以來(lái)都是中國(guó)乳業(yè)畸形格局的周期性陣痛，如何從根本上根治，2015年，飽受進(jìn)口奶粉襲擾的國(guó)內(nèi)乳業(yè)面臨哪些隱憂，上下游乳企又如何在內(nèi)憂外患中行進(jìn)？

上游急需煉內(nèi)功

經(jīng)濟(jì)全球化的確是一把雙刃劍，隨著國(guó)內(nèi)乳業(yè)龍頭企業(yè)紛紛布局海外，并大量從新西蘭、澳洲和歐洲等地進(jìn)口原料粉，國(guó)內(nèi)大小牧場(chǎng)和奶農(nóng)無(wú)疑會(huì)不同程度遭受“冷落”。

2013年國(guó)內(nèi)進(jìn)口大包粉85.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)49.08%；2014年上半年，進(jìn)口大包粉同比增長(zhǎng)75.2%至68.2萬(wàn)噸，有專家預(yù)計(jì)全年會(huì)達(dá)到100~110萬(wàn)噸。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)原奶價(jià)格2013年下半年因“奶荒”而一路走高，2014年2月達(dá)到5.6元/公斤后，隨著進(jìn)口奶粉價(jià)格走低而一路下滑，目前大部分降至3~4元/公斤，個(gè)別奶農(nóng)因被拒收不得不以低于2元/公斤的礦泉水價(jià)格處理。

接受本報(bào)記者采訪的多位乳業(yè)專家認(rèn)為，原奶價(jià)格繼續(xù)下行仍是大概率事件，在某個(gè)時(shí)點(diǎn)觸底反彈的可能性很小，基本會(huì)維持“U”型的價(jià)格走勢(shì)。

“今年3~9月，國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格依舊會(huì)處于深度調(diào)整的過(guò)程，牧場(chǎng)和奶農(nóng)要做好心里準(zhǔn)備。”山東奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民認(rèn)為，現(xiàn)階段牧場(chǎng)和奶農(nóng)繼續(xù)修煉內(nèi)功，通過(guò)淘汰病牛和產(chǎn)能效率低的奶牛，進(jìn)而提升產(chǎn)能，熬過(guò)寒冬就會(huì)迎來(lái)春天。

對(duì)此，乳業(yè)專家王丁棉表示國(guó)內(nèi)奶農(nóng)單產(chǎn)提升空間很大，“一般情況下，大部分奶農(nóng)每頭奶牛每年產(chǎn)奶3~4噸，而中小牧場(chǎng)單產(chǎn)在6~7噸，個(gè)別大牧場(chǎng)會(huì)達(dá)到8~9噸。”他認(rèn)為，奶農(nóng)通過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和提高管理水平，單產(chǎn)提高0.5~1噸是很容易的。

不過(guò)，根據(jù)本報(bào)記者對(duì)山東等地走訪了解，在弱市的環(huán)境下，多數(shù)奶農(nóng)都在為止虧而奔波，在入不敷出的情況下很難有精力花在提高產(chǎn)能上。

一位山東奶農(nóng)透露，加上土地租賃、設(shè)備維護(hù)、人員工資等費(fèi)用，3.4~3.5元/公斤的收購(gòu)價(jià)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)是微利，甚至低于成本價(jià)。王丁棉介紹，廣東地區(qū)生鮮奶的飼料成本就達(dá)到2.7元/公斤，加上各項(xiàng)費(fèi)用支出，每公斤的成本在3.4元以上。

面臨困境，國(guó)內(nèi)部分中小牧場(chǎng)已經(jīng)積極行動(dòng)起來(lái)，本報(bào)記者日前在山東、四川等地走訪發(fā)現(xiàn)，部分2000頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)，通過(guò)在附近省會(huì)城市建立“鮮奶吧”等方式來(lái)消化產(chǎn)能。

下游促銷戰(zhàn)不止

在張志民看來(lái)，提振消費(fèi)需求是上游供給難題的解決之道。

2013年全國(guó)人均奶類占有量為26.96公斤，“這個(gè)時(shí)候就出現(xiàn)‘過(guò)剩’，確實(shí)很難理解。美國(guó)、德國(guó)出現(xiàn)過(guò)‘爬坡頂’，怎么也上不去了，但是背景不一樣，它們是在人均占有量為260~300公斤的時(shí)候出現(xiàn)的。”張志民分析稱，還是要努力讓老百姓都喝得起奶，目前乳企一味依賴高價(jià)奶的路徑不可取。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡曾坦言，“我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入高奶價(jià)行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受國(guó)際市場(chǎng)影響越來(lái)越大，高奶價(jià)已成為制約中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”

按理說(shuō)，上游原奶價(jià)格走低，下游生產(chǎn)加工企業(yè)可以坐享其成，不過(guò)，煩惱已經(jīng)向下游襲來(lái)。

“價(jià)格戰(zhàn)在所難免。”昨日，龍丹乳業(yè)總經(jīng)理高扶良向本報(bào)記者表達(dá)了他的憂慮，“受進(jìn)口奶粉沖擊，國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格持續(xù)下跌，而這對(duì)于大部分通過(guò)外部采購(gòu)的乳企來(lái)說(shuō)，成本壓力自然會(huì)小很多。但是，在成本可控的前提下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。”

對(duì)此，乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，“價(jià)格戰(zhàn)”的表現(xiàn)形式并不一定是下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，而是激烈的促銷戰(zhàn)。

“過(guò)去，企業(yè)之間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)打價(jià)格戰(zhàn)，但如今都形成默契了，不再打了。”宋亮介紹，乳企之間大多是進(jìn)行促銷戰(zhàn)，例如，光明、伊利和蒙牛去年以來(lái)一直在白奶和酸奶領(lǐng)域進(jìn)行促銷，今年這種形勢(shì)仍將持續(xù)。

但是，他分析，因?yàn)樵?013年“奶荒”前后，國(guó)內(nèi)乳企高價(jià)進(jìn)口了大量原料粉，2014~2015年需要消化，這就意味著價(jià)格不可能下調(diào)。“一般情況下，乳企會(huì)通過(guò)推新品的方式來(lái)進(jìn)行品牌溢價(jià)，進(jìn)而消化成本。”

事實(shí)上，下游乳企一直都在千方百計(jì)控制成本，比如通過(guò)擴(kuò)建超高溫滅菌奶產(chǎn)能來(lái)調(diào)整國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)海外奶源的利用。國(guó)內(nèi)部分全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，則往往出售自有奶源的原奶，然后轉(zhuǎn)向小牧場(chǎng)和奶農(nóng)那里低價(jià)采購(gòu)。