200萬(wàn)奶農(nóng)如何擺脫養(yǎng)殖怪圈 專家建議向養(yǎng)殖加工、銷售一體化方向發(fā)展

去年下半年以來(lái)，在國(guó)際奶價(jià)走跌、國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)不振等因素直接推動(dòng)下，一些乳品加工企業(yè)限收停收生鮮乳，我國(guó)部分地區(qū)出現(xiàn)賣奶難現(xiàn)象，“倒奶殺牛”時(shí)有發(fā)生，在廣東少數(shù)養(yǎng)殖散戶也出現(xiàn)了同樣現(xiàn)象。我國(guó)200萬(wàn)奶農(nóng)如何才能跳出“倒奶殺牛”乳業(yè)魔咒？

據(jù)悉，目前廣東地區(qū)奶企與奶農(nóng)雙方的價(jià)格談判即將結(jié)束，奶農(nóng)可能會(huì)接受一定幅度的降價(jià)。

養(yǎng)殖怪圈　　倒奶殺牛 　奶荒牛貴

2008-2009

2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，受消費(fèi)者恐慌心理影響，全國(guó)生鮮乳價(jià)格一路下滑，到2009年7月底達(dá)到最低點(diǎn)，奶牛養(yǎng)殖效益下滑，直接挫傷了奶農(nóng)積極性，賣牛殺牛現(xiàn)象嚴(yán)重。

2009-2011

2009年下半年開始，由于需求恢復(fù)，生鮮乳價(jià)格觸底回升，奶業(yè)開始恢復(fù)性增長(zhǎng)。國(guó)家出臺(tái)舉措鼓勵(lì)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，引導(dǎo)乳企加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，散戶奶農(nóng)面臨生存壓力。2011年6月，一些乳企以“衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)”為由拒絕收購(gòu)散戶手工擠奶，吉林長(zhǎng)春等地出現(xiàn)倒奶賣牛現(xiàn)象。

2012-2014

2012年以來(lái)，全國(guó)奶牛存欄量大幅減少，“奶荒”嚴(yán)重，原奶收購(gòu)價(jià)格直線攀升。至2014年初，10個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格攀升之近年最高點(diǎn)。

2014-2015

低價(jià)進(jìn)口乳品沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)生鮮乳平均價(jià)格自2014年春節(jié)過(guò)后進(jìn)入下滑區(qū)間。2015年初由于飼養(yǎng)成本高企，奶企限收甚至停收生鮮乳，青海、河北等地頻發(fā)散戶奶農(nóng)倒奶殺牛事件。

原因分析

消費(fèi)低迷奶源過(guò)剩國(guó)際奶價(jià)下跌市場(chǎng)需求減少

專家指出，奶源過(guò)剩、消費(fèi)低迷是造成“倒奶殺牛”的直接原因，深層原因是奶農(nóng)與奶企間關(guān)系失衡，凸顯奶農(nóng)弱勢(shì)地位。

“從供需關(guān)系看，造成賣奶難的直接原因有兩點(diǎn)，一是進(jìn)口奶粉價(jià)格持續(xù)走低，國(guó)內(nèi)奶源總體過(guò)剩，二是我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)低迷，導(dǎo)致需求減少。”中信證券首席策略師毛長(zhǎng)青說(shuō)。

記者在采訪中了解到，國(guó)際奶價(jià)下跌是本輪倒奶風(fēng)波的根源。國(guó)際奶粉價(jià)格去年一直在降，已從每噸5萬(wàn)元降至2萬(wàn)元。而通常8噸牛奶才能制成1噸奶粉，1噸牛奶的價(jià)格目前大約在5500元左右。這讓乳品企業(yè)更傾向于采購(gòu)奶粉作為原料。

現(xiàn)象蔓延

北方:奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象愈演愈烈

“留著賣不掉，倒了又可惜，每天只好把多出來(lái)的牛奶拉到敬老院送愛心。”成美玉是山東省東營(yíng)的一家奶牛養(yǎng)殖戶，談到賣奶難，她愁容滿面。

倒奶僅是開始。隨著收購(gòu)價(jià)格的持續(xù)走低和乳企對(duì)鮮乳的限購(gòu)限收，去年底以來(lái)，奶戶殺牛棄養(yǎng)現(xiàn)象開始出現(xiàn)。“附近地區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開始?xì)⒛膛Ａ恕?rdquo;山東省梁山縣奶牛養(yǎng)殖大戶裴樹克告訴記者。

記者采訪了解到，除了山東，“倒奶殺牛”現(xiàn)象也蔓延至河北、內(nèi)蒙古、黑龍江等主產(chǎn)區(qū)，甚至出現(xiàn)在廣東等南方地區(qū)。

對(duì)于目前形勢(shì)，農(nóng)業(yè)部指出，近期一些乳品加工企業(yè)限收停收生鮮乳，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)部分地區(qū)發(fā)生賣奶難問題，甚至出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶殺?，F(xiàn)象，并有擴(kuò)大蔓延趨勢(shì)。

這種現(xiàn)象并非初次出現(xiàn)。過(guò)去幾年來(lái)，“倒奶殺牛”就曾在奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)一些地方屢次上演，成為近年來(lái)眾多散戶奶農(nóng)難以擺脫的乳業(yè)魔咒。

“倒奶殺牛現(xiàn)象政府要高度重視。”中國(guó)乳業(yè)雜志社社長(zhǎng)馮艷秋認(rèn)為，奶牛的飼養(yǎng)周期遠(yuǎn)比雞、豬等畜禽長(zhǎng)，養(yǎng)2年多才能產(chǎn)奶，存欄基數(shù)一旦下降很難恢復(fù)，而國(guó)內(nèi)的上游養(yǎng)殖鏈如果斷裂，下游加工企業(yè)就會(huì)被國(guó)外控制。

廣東：散戶鮮奶被拒被迫賣牛

北方奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象越演越烈，廣東也出現(xiàn)了倒奶棄?，F(xiàn)象。在南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)，奶農(nóng)徐先生在奶牛身上擠出來(lái)的奶，自今年1月1日起就無(wú)人問津。由于生鮮牛奶保質(zhì)期頂多不過(guò)3~4天，他只能把原先擠的奶倒掉，騰出罐子裝上新擠出來(lái)的奶。“產(chǎn)奶不能停，不然奶牛會(huì)漲得難受。”一位養(yǎng)殖場(chǎng)工人對(duì)記者說(shuō)。徐先生的養(yǎng)殖場(chǎng)原本向花都區(qū)一個(gè)奶站供奶，每噸價(jià)格有5550元，但接受這個(gè)奶站供貨的一家乳品企業(yè)明確通知，今年收奶量要下降50%。奶站通知徐先生，從今年開始不再向其收奶。徐先生只能賣牛，在每頭價(jià)格下降5000~8000元的情況下，已經(jīng)陸續(xù)賣了數(shù)十頭。

在三水，也有一家養(yǎng)殖場(chǎng)遭遇類似情況。元旦至今，陸陸續(xù)續(xù)倒了1噸多牛奶，每天損失6000元。束手無(wú)策的養(yǎng)殖場(chǎng)只得給奶牛“減食”，每天從飼喂3頓減少到2頓，飼料質(zhì)量也不如以前。

“南北方倒奶存在本質(zhì)區(qū)別”

“南方倒奶和北方有本質(zhì)區(qū)別，北方主產(chǎn)區(qū)多、總產(chǎn)量大，企業(yè)和奶農(nóng)關(guān)系較為松散，的確可能存在一定程度的供過(guò)于求、無(wú)人收奶；廣東歷來(lái)屬于‘缺奶’地區(qū)，本地供應(yīng)只占廣東乳企收購(gòu)比例的三分之一左右，所以不太可能出現(xiàn)大規(guī)模倒奶現(xiàn)象。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

乳業(yè)專家王丁棉表示，棄養(yǎng)牛的奶農(nóng)并不多，僅有十來(lái)戶，其中包括“退休”者。“實(shí)際上，大型牧場(chǎng)已和本土幾家乳企的協(xié)議價(jià)談得差不多了，仍高于國(guó)際收奶價(jià)，但不排除散戶的奶出現(xiàn)無(wú)人問津現(xiàn)象。”

廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳三有透露，他個(gè)人曾收到4個(gè)養(yǎng)殖戶打來(lái)電話要求協(xié)助。目前相關(guān)管理部門正在全省開展調(diào)查，了解廣東共有多少奶無(wú)人問津。他認(rèn)為，“企業(yè)下調(diào)奶價(jià)，是一種議價(jià)手段，現(xiàn)在是買方市場(chǎng)，奶農(nóng)也要適應(yīng)這種變化。”

如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)調(diào)節(jié)

政府干預(yù)

農(nóng)業(yè)部：全力以赴處理“賣奶難”

針對(duì)近期“賣奶難”問題，農(nóng)業(yè)部昨日表示，將通過(guò)協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購(gòu)、啟動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測(cè)、加大政策扶持和救助力度，全力以赴處理“賣奶難”，保護(hù)奶農(nóng)利益、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)部表示，將積極協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購(gòu)。1月8日，農(nóng)業(yè)部與伊利、蒙牛等重點(diǎn)乳品企業(yè)奶源負(fù)責(zé)人進(jìn)行協(xié)調(diào)，督促企業(yè)做好生鮮乳收購(gòu)工作，穩(wěn)定中小牧場(chǎng)和養(yǎng)殖戶小區(qū)的奶價(jià)，保護(hù)奶農(nóng)利益。

農(nóng)業(yè)部表示，將啟動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測(cè)工作。目前，農(nóng)業(yè)部已啟動(dòng)全國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)周報(bào)制度，及時(shí)調(diào)度生鮮乳生產(chǎn)銷售狀況，重點(diǎn)收集乳品企業(yè)拒收數(shù)量、奶農(nóng)倒奶數(shù)量、非正常淘汰奶牛等情況。

農(nóng)業(yè)部稱，將積極爭(zhēng)取財(cái)政、工信、質(zhì)檢、食藥監(jiān)等有關(guān)部門的支持，研究制定包括奶農(nóng)救助、奶粉臨時(shí)收儲(chǔ)、擴(kuò)大乳制品消費(fèi)等方面政策措施。

乳企牧場(chǎng)談判：廣東市場(chǎng)已基本談妥

廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳三有表示，廣東省相關(guān)管理部門會(huì)找乳企協(xié)商其與奶農(nóng)之間的價(jià)格，畢竟本地一年15萬(wàn)噸生奶產(chǎn)量并不多，溝通協(xié)調(diào)到位應(yīng)該可以繼續(xù)完成收購(gòu)。“我們的想法就是誰(shuí)家的孩子誰(shuí)來(lái)抱，乳品企業(yè)去年和哪家養(yǎng)殖場(chǎng)簽約，今年還負(fù)責(zé)哪個(gè)場(chǎng)。就算價(jià)格沒有談攏，也可以先把奶收了，畢竟這個(gè)行業(yè)需要大家一起共渡難關(guān)。”

王丁棉告訴本報(bào)記者，廣東乳企和牧場(chǎng)之間的談判經(jīng)多方協(xié)調(diào)，已基本談妥，最后很大可能以奶農(nóng)降價(jià)3%~5%結(jié)束這場(chǎng)“拉鋸戰(zhàn)”。

反思：養(yǎng)殖加工兩張皮變數(shù)多 風(fēng)險(xiǎn)大

專家建議，要出臺(tái)應(yīng)急政策，督促乳品企業(yè)履行收購(gòu)合同，做好生鮮乳收購(gòu)，落實(shí)奶農(nóng)救助補(bǔ)貼；長(zhǎng)遠(yuǎn)應(yīng)構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制，向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，提升競(jìng)爭(zhēng)力，從根本上幫助奶農(nóng)擺脫“倒奶殺牛”養(yǎng)殖悲劇。

“國(guó)外企業(yè)一般是先有養(yǎng)殖場(chǎng)再加工，奶農(nóng)是乳品企業(yè)的股東，二者構(gòu)成緊密聯(lián)系的利益共同體。但國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)是兩張皮，養(yǎng)殖和加工相互獨(dú)立，主要靠合同供奶，變數(shù)多風(fēng)險(xiǎn)大。”馮艷秋建議，中國(guó)乳業(yè)應(yīng)向養(yǎng)殖、加工、銷售一體化方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合。

本地鮮奶未必調(diào)價(jià)

收購(gòu)價(jià)跌會(huì)不會(huì)影響鮮奶價(jià)格？王丁棉認(rèn)為，奶源價(jià)格僅是產(chǎn)業(yè)鏈一部分，不一定導(dǎo)致終端產(chǎn)品大幅降價(jià)。今年本地產(chǎn)品價(jià)格難有大幅波動(dòng)。“部分品種可能繼續(xù)開打價(jià)格戰(zhàn)，但本地鮮奶難有明顯價(jià)格松動(dòng)。”一業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。