2014年2月，生鮮奶價(jià)格結(jié)束長達(dá)近5年的持續(xù)上漲態(tài)勢，首現(xiàn)下跌“拐點(diǎn)”，全年持續(xù)回落。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，11月份十大主產(chǎn)區(qū)生鮮奶平均價(jià)格下跌至3.84元/公斤，比1月份高點(diǎn)下跌9.9%，同比下降5.6%，是2010年初以來同比首次下跌。但全年均價(jià)仍處于較高水平，1~11月份均價(jià)約4.07元/公斤，同比上漲12.9%。

國內(nèi)生鮮奶價(jià)格連續(xù)回落的主要原因有以下幾個(gè)方面：

首先，國內(nèi)對進(jìn)口原料奶依賴度增大。中國乳制品生產(chǎn)原料包括奶粉和生鮮奶，受2008年“三聚氰胺”事件影響，近幾年中國奶粉進(jìn)口數(shù)量迅速增加，由2008年之前的10萬噸左右迅速增長至2013年的85.4萬噸，年均增速高達(dá)60.9%，預(yù)計(jì)2014年進(jìn)口量將增長至95萬噸，按1∶7.5的比例折合成液態(tài)奶，進(jìn)口原料奶由2008年之前的不足70萬噸增長至713萬噸,對外依賴度明顯增大。

其次，國際奶粉價(jià)格大幅下跌。國際奶粉價(jià)格的“風(fēng)向標(biāo)”新西蘭恒天然全球交易平臺數(shù)據(jù)顯示，2014年2月份全脂奶粉拍賣成交價(jià)格開始大幅度連續(xù)下跌。由2月份最高點(diǎn)5005美元/噸下跌至11月份低點(diǎn)2400美元/噸，降幅高達(dá)52.1%。按美元匯率6.14，以1∶7.5的比例將奶粉折算成液態(tài)原料奶，價(jià)格由2月份高點(diǎn)4097元/噸下跌至1965元/噸，與國內(nèi)生鮮奶價(jià)格“倒掛”嚴(yán)重，乳企采購國內(nèi)生鮮奶的積極性很差，紛紛轉(zhuǎn)向使用進(jìn)口奶粉還原成“復(fù)原乳”做原料生產(chǎn)加工。

另外，乳企奶粉庫存量較大。受2013年“奶荒”影響，2014年乳企加大奶粉進(jìn)口量，1~10月份累計(jì)進(jìn)口奶粉84.5萬噸，接近2013年全年進(jìn)口量，尤其是上半年累計(jì)進(jìn)口68.1萬噸，同比增長75.2%。2014年以來乳企奶粉庫存量較大，生鮮奶采購熱情較低，普遍采取提高收購標(biāo)準(zhǔn)、限收等手段來減少生鮮奶采購數(shù)量，致使國內(nèi)生鮮奶出現(xiàn)生產(chǎn)“過剩”假象,價(jià)格持續(xù)下跌。

乳制品零售價(jià)格仍持續(xù)上漲

液態(tài)奶價(jià)格漲幅擴(kuò)大。2014年國內(nèi)生鮮奶價(jià)格和奶粉進(jìn)口價(jià)格均下跌，液態(tài)奶原料成本降低，但市場銷售價(jià)格仍保持小幅上漲態(tài)勢，且漲幅有所擴(kuò)大。商務(wù)預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，11月份牛奶（主要指常溫奶）平均價(jià)格為10.79元/升，比1月份上漲4.8%，1~11月均價(jià)同比上漲9.6%，漲幅比上年同期擴(kuò)大3.3個(gè)百分點(diǎn)；酸奶平均價(jià)格為13.78元/公斤，比1月份上漲4.5%，1~11月均價(jià)同比上漲6.1%，漲幅比上年同期擴(kuò)大1.1個(gè)百分點(diǎn)。

漲幅擴(kuò)大的主要原因：一是“價(jià)格戰(zhàn)”不再是產(chǎn)品市場拓展的主要手段，乳企降價(jià)積極性較??；二是進(jìn)口液態(tài)奶受沖擊加大，企業(yè)加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，中高端產(chǎn)品市場鋪貨擴(kuò)大；三是由于人工、宣傳、流通費(fèi)用保持增長，乳企整體銷售成本較高。

嬰幼兒奶粉價(jià)格漲幅縮小。商務(wù)預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，11月份國外品牌嬰幼兒奶粉平均價(jià)格為207.55元/公斤，比1月份上漲1.4%；1~11月均價(jià)同比上漲1.7%，漲幅比上年同期縮小1.9個(gè)百分點(diǎn)。國產(chǎn)品牌嬰幼兒奶粉平均價(jià)格為164.04元/公斤，比1月份上漲3.3%；1~11月均價(jià)同比上漲3.3%，漲幅比上年同期縮小1.9個(gè)百分點(diǎn)。

漲幅縮小的主要原因：一是乳企庫存量整體較大，價(jià)格大幅上漲缺乏動力；二是近幾年政府對嬰幼兒奶粉出臺的一系列整頓措施（如反壟斷，整頓貼牌、代工現(xiàn)象等）初現(xiàn)成效，對市場價(jià)格起到規(guī)范作用；三是海淘及國內(nèi)電商快速發(fā)展影響商超傳統(tǒng)渠道價(jià)格體系，促使其價(jià)格放緩上漲。

2015年乳品市場價(jià)格走勢預(yù)測

生鮮奶價(jià)格下跌空間較小。近年來國內(nèi)與國際乳品市場開始接軌，國內(nèi)外原奶價(jià)格走勢逐步趨于一致，差距也將進(jìn)一步縮小。2015年國內(nèi)原奶價(jià)格仍有進(jìn)一步下降可能，但以小幅波動為主，大幅下跌可能性很小。從國際方面看，新西蘭、歐洲原奶價(jià)格都跌至近幾年最低，繼續(xù)下跌可能性不大，歐洲生產(chǎn)配額放開，但短期國際乳品供應(yīng)量增長效果不明顯，2015年國際原奶價(jià)格大幅走低幾率很??；從國內(nèi)方面看,黑龍江、上海等地實(shí)施生鮮奶交易參考價(jià)，部分地方還對乳企收購生鮮奶實(shí)施補(bǔ)貼，以提高使用生鮮奶加工積極性；此外，近幾年乳企為獲取穩(wěn)定奶源，自建、合作建設(shè)奶源數(shù)量明顯增多，在國內(nèi)政策引導(dǎo)和企業(yè)保護(hù)奶源影響下，國內(nèi)原奶價(jià)格下跌空間有限。

液態(tài)奶價(jià)格總體呈平穩(wěn)態(tài)勢。在2015年較長一段時(shí)間內(nèi)，乳品企業(yè)將繼續(xù)處于消化庫存階段，原奶價(jià)格仍有一定回落空間，加之糖等原料價(jià)格下降,國內(nèi)液態(tài)奶生產(chǎn)成本壓力進(jìn)一步減小，中低端產(chǎn)品變相降價(jià)促銷的可能性較大；同時(shí),由于進(jìn)口液態(tài)奶對市場沖擊進(jìn)一步加大，中高端市場競爭激烈，成熟產(chǎn)品提價(jià)可能性不大，但為了提升經(jīng)營業(yè)績，部分企業(yè)或?qū)⑼ㄟ^推出新產(chǎn)品而變相提價(jià)?？傮w看，液態(tài)奶市場零售價(jià)格呈平穩(wěn)態(tài)勢。

嬰幼兒奶粉價(jià)格進(jìn)入下行通道。2015年嬰幼兒奶粉價(jià)格下行的主要原因是：一是隨著近年政府對嬰幼兒奶粉進(jìn)口、生產(chǎn)、流通、宣傳引導(dǎo)等采取一系列措施，打破長期以來的定價(jià)體系，促使國外品牌市場價(jià)格回歸“理性”；二是國產(chǎn)大品牌海外生產(chǎn)基地相繼投產(chǎn)，競爭力增強(qiáng)，同時(shí)，國外品牌嬰幼兒奶粉逐漸向三線市場拓展，將以中低端產(chǎn)品為主，使得價(jià)格總體下行；三是隨著自貿(mào)區(qū)廣泛建立和電商迅猛發(fā)展，嬰幼兒奶粉生產(chǎn)、銷售成本將明顯降低，從而拉低市場價(jià)格。