近期國內(nèi)奶農(nóng)“賣奶難”問題，有業(yè)界聲音認(rèn)為，當(dāng)前我國液態(tài)奶消費(fèi)中低溫奶比重偏低的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是造成奶農(nóng)“賣奶難”的重要原因，常溫奶由于易運(yùn)輸占據(jù)了國內(nèi)主流市場，而以生鮮乳為原料的巴氏奶由于國內(nèi)奶農(nóng)生產(chǎn)成本高，規(guī)模一直難以擴(kuò)大。

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，從世界乳品消費(fèi)格局來看，一直是巴氏奶和常溫奶并存的局面，在很多歐洲國家，也以常溫奶消費(fèi)為主。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊利國表示，一個(gè)國家到底選擇哪種產(chǎn)品品類作為主流消費(fèi)品種，是由其國情決定的。我國牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方，而大量消費(fèi)市場在南方，只能通過發(fā)展運(yùn)輸半徑大的常溫奶進(jìn)行“北奶南運(yùn)”，才能解決全民飲奶的問題，這也決定了我國常溫奶占據(jù)市場主流的局面。

散養(yǎng)戶由于缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，很難消化飼料成本、人工成本等不斷上升的壓力，再加上對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)，生產(chǎn)出的原料奶常常達(dá)不到國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也是導(dǎo)致被乳企拒收的原因。

目前，國家正加大力氣推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖業(yè)，向規(guī)?；?、集約化方向的發(fā)展。國內(nèi)大型乳企一方面加快發(fā)展自有奶源，另一方面還積極帶動(dòng)奶農(nóng)從散養(yǎng)向規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的方向轉(zhuǎn)變，截至2014年3月底，中國最大乳企伊利集團(tuán)在全國擁有自建、在建及合作牧場2400多座，其中，規(guī)?；s化的養(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例中達(dá)95%以上，對乳業(yè)健康發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。