倒奶澆地、賣(mài)牛殺牛……新年伊始，一組“鮮牛奶滯銷(xiāo)新鄉(xiāng)奶農(nóng)用牛奶澆地”的圖片在網(wǎng)上引起熱議。受?chē)?guó)際奶價(jià)走低等因素影響，河北、山東、內(nèi)蒙古等多地出現(xiàn)“賣(mài)奶難”問(wèn)題 ，不少奶農(nóng)因?yàn)轷r奶滯銷(xiāo)不得已“倒奶殺牛”。即墨市奶牛養(yǎng)殖行業(yè)和牛奶的銷(xiāo)售情況是否受到波及？近日，記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

原奶價(jià)格走低，多家養(yǎng)殖戶“賣(mài)奶難”

2013年下半年遇嚴(yán)重“奶荒”，2014年2月下旬開(kāi)始，原奶收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下跌。而進(jìn)入2015年，奶業(yè)的日子仍不好過(guò)。近日，記者采訪即墨市多家養(yǎng)殖戶了解到，原奶價(jià)格走低，銷(xiāo)路受阻，多家養(yǎng)殖戶存在“賣(mài)奶難”問(wèn)題。

“原奶價(jià)格從最高時(shí)候的5.7元/公斤，降至3.5元/公斤。”段泊嵐鎮(zhèn)一家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，2013年至今，原奶價(jià)格像坐過(guò)山車(chē)，大型牧場(chǎng)原奶收購(gòu)價(jià)格每公斤下降了2塊多，預(yù)計(jì)春節(jié)前后還有降價(jià)空間。“按理說(shuō)，快過(guò)年了正是好時(shí)候，但從2014年春天開(kāi)始原奶價(jià)格就一直處于下滑狀態(tài)，不被看好。奶品加工企業(yè)對(duì)原奶的需求量減少，品質(zhì)要求更高，用不了的原奶被退回來(lái)，只能1000元/噸賣(mài)給奶粉加工廠，算下來(lái)才5毛錢(qián)一斤。”

據(jù)悉，2014年年底即墨市奶牛存欄1.5萬(wàn)頭，50頭以下散養(yǎng)戶共330戶，奶牛存欄5550頭；50～100頭養(yǎng)殖戶共50戶 ，奶牛存欄3550頭；100～500頭等大中型養(yǎng)殖場(chǎng)共21家，奶牛存欄5992頭。

“目前，即墨市鮮奶主要供給蒙牛、伊利、雀巢、新希望等大型乳制品企業(yè)，但這些奶品加工企業(yè)只收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭容^高的牧場(chǎng)的鮮奶，收購(gòu)價(jià)在3.7～3.9元/公斤左右。而如迎春樂(lè)等少數(shù)幾家企業(yè)愿意收購(gòu)散養(yǎng)戶的鮮奶，收購(gòu)價(jià)較低，在2.2～2.6元/公斤左右。”即墨市畜牧獸醫(yī)局市場(chǎng)發(fā)展科于科長(zhǎng)介紹，大型養(yǎng)殖場(chǎng)由于機(jī)械化程度高，飼料成本高等因素，鮮奶的保本價(jià)在3.7元/公斤左右；小型養(yǎng)殖戶由于養(yǎng)殖成本低 ，鮮奶保本價(jià)在2.6元/公斤左右，我市奶牛產(chǎn)業(yè)處于微利甚至虧損狀態(tài)。

養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重?zé)o奈“退市”

“很多乳制品加工廠都不收散養(yǎng)戶的奶了，堅(jiān)持不下去只能不養(yǎng)了，無(wú)奈賣(mài)牛、殺牛。”泊嵐鎮(zhèn)的一家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，在遇原奶收購(gòu)價(jià)格下跌境地的同時(shí)，還要面臨鮮奶賣(mài)不出去的尷尬局面，部分養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)。而對(duì)于散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)，日子更為艱難，很多養(yǎng)殖散戶為了不賠本，選擇了早早“退市”。

于科長(zhǎng)給記者算了一筆賬，包括飼料、奶牛生病用藥 、工人工資等費(fèi)用一頭奶牛一年的成本在18000～19000元左右，現(xiàn)在一頭奶牛一年只能收回13000元左右，算下來(lái)一頭奶牛就賠5000～6000元左右。不僅如此 ，于永超說(shuō)，最近一個(gè)月，自己還殺掉了31頭奶牛，家中剩余105頭奶牛。“買(mǎi)牛的時(shí)候，一般一頭都要20000多塊錢(qián)，最貴甚至達(dá)到28000元。現(xiàn)在殺掉一頭牛也就能收回8000元～9000元錢(qián)，這31頭牛我就賠了35萬(wàn)元。”

國(guó)產(chǎn)奶源遭進(jìn)口奶源“排擠”

“進(jìn)口奶粉從5萬(wàn)元/噸跌至現(xiàn)在1.8萬(wàn)元/噸，國(guó)內(nèi)進(jìn)口商和乳企大量‘囤貨’，但奶粉都有保質(zhì)期。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，由于2013年的嚴(yán)重“奶荒”，不少大型加工廠對(duì)奶源供需形勢(shì)產(chǎn)生了錯(cuò)誤判斷。超量進(jìn)口、囤積進(jìn)口奶源后，企業(yè)難以在短期內(nèi)消化，只好降低鮮奶收購(gòu)量，壓低收購(gòu)價(jià)格。

于科長(zhǎng)介紹，國(guó)內(nèi)進(jìn)口商和乳企囤積的進(jìn)口奶粉，一部分用來(lái)生產(chǎn)冷飲，一部分拿來(lái)做成人奶粉以及嬰幼兒配方奶粉的基粉，但大部分是用來(lái)生產(chǎn)還原乳。“根據(jù)目前進(jìn)口奶粉數(shù)量推算，還原乳約占國(guó)內(nèi)生乳總產(chǎn)量的三分之一。因使用相對(duì)便宜的進(jìn)口奶源作為原料，還原奶嚴(yán)重影響了國(guó)內(nèi)原奶的供求，乳品企業(yè)收奶意愿明顯降低，導(dǎo)致原奶價(jià)格一路下滑。”

“由于2014年氣候溫和，奶牛疫病穩(wěn)定，整體養(yǎng)殖環(huán)境較好，奶牛產(chǎn)奶率也大幅提高。”業(yè)內(nèi)人士介紹，牧場(chǎng)產(chǎn)奶量增加但銷(xiāo)路少，無(wú)疑加劇了奶業(yè)的壓力。此外，該業(yè)內(nèi)人士表示，2013年的“奶荒”，奶源價(jià)格高，很多加工廠都選擇生產(chǎn)高端奶，生產(chǎn)低端奶的企業(yè)減少，也造成消費(fèi)群體的減少。

商超鮮奶產(chǎn)品價(jià)格基本穩(wěn)定

鮮奶收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下跌，終端鮮奶產(chǎn)品的價(jià)格是否受到了影響？近日，記者先后走訪了大潤(rùn)發(fā)超市、老利群超市和新利群超市了解到，即墨市內(nèi)的牛奶銷(xiāo)售價(jià)格基本穩(wěn)定。

走訪中記者觀察到，各國(guó)內(nèi)品牌及本地品牌鮮奶都在正常銷(xiāo)售 ，價(jià)格基本上沒(méi)有浮動(dòng)，只是部分品牌在做“買(mǎi)一贈(zèng)一”、“買(mǎi)一贈(zèng)四”等促銷(xiāo)活動(dòng)。“價(jià)格基本穩(wěn)定，只是部分在做促銷(xiāo)活動(dòng)。”新利群超市奶制品銷(xiāo)售區(qū)域的一位工作人員告訴記者，部分品牌奶產(chǎn)品降價(jià)原因，只是商家的促銷(xiāo)手段，過(guò)幾天就會(huì)恢復(fù)原價(jià)。

畜牧局助力養(yǎng)殖戶渡難關(guān)

面對(duì)目前奶業(yè)發(fā)展的形勢(shì) ，2月4日，即墨市畜牧獸醫(yī)局召開(kāi)座談會(huì)，伊利、雀巢、迎春樂(lè)、新希望乳制品企業(yè)區(qū)域經(jīng)理及一位奶站代表 、一位養(yǎng)殖戶代表交流、協(xié)調(diào)此事，助力奶牛養(yǎng)殖戶渡難關(guān)。“座談會(huì)上，主要分析了當(dāng)前奶業(yè)形勢(shì)，了解乳品企業(yè)的收購(gòu)價(jià)格。針對(duì)目前的形勢(shì)，嚴(yán)防出現(xiàn)拒收奶，拒簽合同情況。根據(jù)食品安全需要，鼓勵(lì)小型散養(yǎng)戶，該轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)型，該升級(jí)升級(jí)，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)。”于科長(zhǎng)介紹說(shuō)。

“盡快建立奶企、奶農(nóng)和政府三方協(xié)價(jià)機(jī)制，在核算成本的基礎(chǔ)上，出臺(tái)鮮奶收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)，協(xié)調(diào)企業(yè)合理制定鮮奶的收購(gòu)價(jià)格。”于科長(zhǎng)介紹，在公平、合理產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配基礎(chǔ)上，增加扶持力度，鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖。“除繼續(xù)堅(jiān)持奶牛良種凍精補(bǔ)貼外，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)購(gòu)置的先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備、擠奶設(shè)備和生鮮乳檢測(cè)設(shè)備給予補(bǔ)貼。同時(shí)，進(jìn)一步加大對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)建設(shè)扶持，促使其向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。”

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，散養(yǎng)戶淘汰在所難免

“從根本上說(shuō)，鮮奶滯銷(xiāo)是一種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期之痛。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，時(shí)下“倒奶殺牛”的主體是一些奶牛養(yǎng)殖散戶。“由于散養(yǎng)戶養(yǎng)殖環(huán)境、機(jī)械化程度和技術(shù)等原因，鮮奶質(zhì)量遠(yuǎn)不及大型養(yǎng)殖場(chǎng)。”此外，三聚氰胺事件后，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶依然信心不足，很大一部分消費(fèi)者情愿花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口奶。“從目前形勢(shì)看，我國(guó)奶業(yè)受巨大沖擊，對(duì)于奶業(yè)來(lái)說(shuō)，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)機(jī)遇，更應(yīng)注重食品安全，提升牛奶品質(zhì)。而跟不上產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐，一些散養(yǎng)戶淘汰在所難免。”

于科長(zhǎng)介紹，借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)自強(qiáng)模式，成立真正屬于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)工會(huì)，加強(qiáng)奶業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，形成利益共同體。支持農(nóng)戶建立各種形式的奶農(nóng)專業(yè)合作社，把分散養(yǎng)殖者組織起來(lái)，增強(qiáng)養(yǎng)殖者在奶價(jià)確定上的話語(yǔ)權(quán)，通過(guò)整個(gè)行業(yè)力量，打破奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不平衡的利益分配格局，才能幫助奶農(nóng)走出當(dāng)前的困境。

文/圖 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 王靜