中外乳企“保鮮”戰(zhàn)

國內(nèi)乳企的“春天”或?qū)砼R，常年來，受嬰幼兒配方奶粉弱勢影響，國內(nèi)乳企與外資乳企相比一直處于劣勢。不過，日前有消息稱，政府主管部門牽頭要扶持巴氏奶，除此之外，近期國內(nèi)相關(guān)部門已抬高了巴氏奶進口質(zhì)檢門檻，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

“進口巴氏奶本身就是一個‘偽命題’。”中北藍海FMCG品牌營銷策劃機構(gòu)首席項目運營總監(jiān)王子恒直言。上述政策的出臺對原本在該領(lǐng)域就不具備優(yōu)勢的國外乳企來說無疑將是雪上加霜，未來國內(nèi)乳企有望憑借在巴氏奶領(lǐng)域地利優(yōu)勢，在國內(nèi)外乳企激戰(zhàn)中勝出一籌。

國家出臺政策管控

中國對于巴氏乳制品的質(zhì)量檢測門檻正在逐步提高，直接導(dǎo)火索便是高發(fā)的進口巴氏奶的質(zhì)量問題。

日前，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局（以下簡稱國家質(zhì)檢總局）公布2013年10月至2014年11月期間不合格進境乳制品名單中，共有來自34個國家和地區(qū)的430批次乳制品檢測不合格，其中新西蘭以60批次“高居榜首”。隨后，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了公文，針對巴氏奶的進出口標準做出了進一步細化。其中一項內(nèi)容為，從2月1日起報檢進口的以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳，必須提交《檢疫許可證》。

在國家質(zhì)檢總局的新規(guī)下，巴氏奶進口中國的要求越來越高，另外巴氏奶本身就具有配送范圍不宜超過200公里的要求，這也將對進口巴氏奶形成一定障礙。

乳業(yè)專家宋亮對本報記者表示，目前國內(nèi)消費者對于巴氏奶的了解不夠，如果具備了消費習(xí)慣和常識，自然會分辨出巴氏奶的好壞，這樣一來經(jīng)過長途跋涉進入國門的進口巴氏奶會進一步失去競爭優(yōu)勢。

據(jù)了解，國內(nèi)消費者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，可以保證長期儲存，與之不同的是，巴氏奶必須在2-6℃冷藏，保質(zhì)期僅有5-7天，需要全程冷鏈運輸，銷售半徑也只有三五百公里，并不適合長距離的進出口。

但是這也并不能阻礙一些國外乳制品企業(yè)搶羹中國市場的決心，近年來，日本、韓國已經(jīng)向中國大量出口巴氏鮮奶，新西蘭、澳大利亞也從去年開始試水該領(lǐng)域，進口巴氏奶價格通常是本地冷鮮奶的三四倍。

“進口巴氏奶本身就是‘偽命題’。”王子恒在接受《華夏時報》記者采訪時表示，“標準的巴氏奶要求全程儲運，保質(zhì)期短。進口巴氏奶很難符合這兩個條件。因此，巴氏奶市場規(guī)范對消費者是利好。”

中外乳企爭搶目標

根據(jù)AC尼爾森的數(shù)據(jù)，2014年一季度全國巴氏鮮奶銷售額增長率達到了24.3%，遠遠大于常溫奶的增速。

雖然增速較快，但是公開統(tǒng)計顯示，在國內(nèi)液態(tài)奶的產(chǎn)量中僅30%為巴氏奶，且多以三元、光明、廣東燕塘等區(qū)域品牌為主。其他液態(tài)奶市場主要被常溫奶占據(jù)。但在美國、英國、澳大利亞等發(fā)達國家，巴氏奶的消費占整個乳品消費的90%以上，而在國內(nèi)巴氏奶占比只有30%左右。

“目前國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉進口量和常溫奶已初具規(guī)模且國內(nèi)同品類競爭已十分激烈，無論是對于國外企業(yè)還是國內(nèi)企業(yè)而言，市場空間已十分有限，這也激發(fā)了國外乳制品企業(yè)將下一個目標鎖定在了巴氏奶市場。”前中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉說。

當下，國內(nèi)乳業(yè)市場處于“畸形”的發(fā)展狀態(tài)，一邊是國外奶源大舉“侵入”，一邊是國內(nèi)奶農(nóng)“倒奶”的無奈。對此，王子恒認為，因為巴氏奶的奶源是生鮮乳，故國產(chǎn)巴氏奶的發(fā)展壯大對提升生鮮乳“內(nèi)消”力有利，從而對國內(nèi)牧業(yè)的發(fā)展是利好。

不過，仍然值得注意的問題是，雖然巴氏奶的進口受物流條件限制，經(jīng)常會出現(xiàn)質(zhì)量問題，但是對國內(nèi)乳企來說，巴氏奶的生產(chǎn)同樣存在很大難度。

巴氏奶因為殺菌溫度低，牛奶中的免疫、營養(yǎng)物質(zhì)生物活性保留相比超高溫滅菌的常溫奶要好很多，屬高品質(zhì)乳制品，其對奶源指標要求高、且對儲運環(huán)境要求嚴苛，投入大，故推廣成本較高，所以不如常溫奶發(fā)展快。

在此高技術(shù)和高成本的要求下，據(jù)王丁棉介紹，目前國內(nèi)巴氏奶做得好一些的主要集中在廣東地區(qū)，利潤率維持在10%-15%左右，其他一般則只維持在6%左右。

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