乳企質(zhì)量安全與否，是乳品企業(yè)陷入網(wǎng)絡(luò)輿情的風(fēng)險源

食品安全一直是兩會期間的熱點話題，而乳品安全更是話題熱中之熱。近日熱議的德媒洋奶粉測評事件，讓一些網(wǎng)民將關(guān)注視線又轉(zhuǎn)向了國內(nèi)奶粉。2013年，監(jiān)管部門向乳業(yè)密集出臺了十余個政策，如“像藥品一樣監(jiān)管嬰幼兒奶粉”“全程可追溯”“自建自控奶源”等。目前，中國政府對乳業(yè)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，從奶源到銷售市場的整個產(chǎn)業(yè)鏈都已基本制定完畢。此外食品安全法修訂草案刪除了“發(fā)布食品安全信息應(yīng)當(dāng)事先向食品藥品監(jiān)督管理部門核實情況”的規(guī)定，因此，有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的負(fù)面消息，很容易讓乳品企業(yè)遭到網(wǎng)絡(luò)輿論壓力。

未雨綢繆，乳品質(zhì)量安全有哪些網(wǎng)絡(luò)輿情風(fēng)險源？要回答這個問題，不妨先梳理一下最近一年來相關(guān)企業(yè)曾卷入的網(wǎng)絡(luò)輿情危機(jī)事件以及其輿情風(fēng)險傳播路徑。

病牛事件成輿情風(fēng)險源

《每日經(jīng)濟(jì)新聞(博客,微博)》報道稱，2014年9月，陜西犇犇牧業(yè)有限公司通過競標(biāo)，購買了現(xiàn)代牧業(yè)旗下子公司——現(xiàn)代牧業(yè)(寶雞)有限公司淘汰奶牛。其后被驗出其中5頭牛“結(jié)核病”檢測結(jié)果呈陽性，37頭牛“布病”抗體檢測呈陽性。而此前已有舉報稱現(xiàn)代牧業(yè)寶雞公司在對外銷售病牛。受該事件影響，特侖蘇品牌連續(xù)多日高居微博熱門搜索榜，遭到消費者及網(wǎng)友的質(zhì)疑。

乳制品供應(yīng)鏈長，從牧場管理與奶源收集、產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)加工、質(zhì)檢出廠與運輸管理，到經(jīng)銷商管理及零售等環(huán)節(jié)，都可能因為管理疏漏而引致產(chǎn)品安全事件，成為企業(yè)輿情風(fēng)險的直接敞口。2008年三聚氰胺事件后，乳企在產(chǎn)品質(zhì)量安全問題上仍舊發(fā)生多起負(fù)面事件。如2009年的特侖蘇OMP事件、2011年蒙牛眉山黃曲霉素M1超標(biāo)事件、2012年毒酸奶(工業(yè)明膠)事件、2013年新西蘭嬰兒奶粉肉毒桿菌事件……這些事件都讓相關(guān)企業(yè)一度陷入網(wǎng)絡(luò)輿論漩渦，甚至一度讓乳品行業(yè)信心遭遇挫傷。

污染事件殃及環(huán)保環(huán)境

作為國內(nèi)規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)及生乳供應(yīng)商，現(xiàn)代牧業(yè)2014年下半年身陷“污染門”，先是傳出肥東牧場因污染受罰，緊接著通山牧場又因污染事件而導(dǎo)致工廠被當(dāng)?shù)鼐用駠?。乳企奶源地污染問題時不時被曝光，更是微博、論壇等網(wǎng)民持續(xù)抱怨的話題。對于牧場周邊的居民，他們擔(dān)憂的是環(huán)境惡化。對于全國其他地區(qū)的民眾，他們擔(dān)憂的還有乳品質(zhì)量安全。“牧場臭氣熏天”“蒼蠅蚊蟲到處飛”，當(dāng)媒體如此描述牧場，網(wǎng)民不禁擔(dān)心這種環(huán)境下的奶質(zhì)。

因為環(huán)境惡化給乳品質(zhì)量安全帶來的不確定性風(fēng)險，比如汽車尾氣里含有大量汞，會不會導(dǎo)致牛奶汞超標(biāo)？北方嚴(yán)重的霧霾天氣含有很多有毒物質(zhì)，會不會對當(dāng)?shù)氐哪膛ｐB(yǎng)殖造成影響？近年來，空氣、水源與土壤污染問題的加劇與密集曝光，明顯加大了公眾對環(huán)保問題的關(guān)注，也加重了公眾對食品質(zhì)量安全受此影響的焦慮。在這種輿論環(huán)境下，牧場所存在的環(huán)保問題或隱患經(jīng)曝光后，可能引起網(wǎng)民對其下游奶制品質(zhì)量安全的擔(dān)憂。

測評攪動國產(chǎn)品牌聲譽(yù)

2015年2月14日，德國雜志KO-TEST中國團(tuán)隊優(yōu)格網(wǎng)在其微信公眾號上發(fā)布報告，披露14款洋奶粉的測評情況，稱所有的嬰兒奶粉中或多或少檢測出高含量的氯酸鹽。15日9時39分，財經(jīng)媒體人羅昌平在其個人微博上發(fā)布報告稱，“14款洋奶粉測評喜憂參半，你家寶寶用哪一種？”。截止到2月17日17時，該條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)174次，評論68次。與此同時，媒體也開始關(guān)注該事件。據(jù)德國之聲中文網(wǎng)2月16日報道，德國產(chǎn)嬰幼兒奶粉多年來一直被中國家長追捧，尤其是美樂寶(milupa)公司的“愛他美”(Aptamil)系列產(chǎn)品。然而，德國質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的最新結(jié)果，給“愛他美”帶來了沉重一擊。2月17日，參考消息網(wǎng)、網(wǎng)易、搜狐、鳳凰網(wǎng)等20家媒體轉(zhuǎn)載相關(guān)稿件；當(dāng)天，鳳凰網(wǎng)《德國奶粉氯酸鹽超標(biāo)曾被中國家長高價搶購》的新聞跟帖達(dá)到了1698條。

盡管被曝光的是洋奶粉，國產(chǎn)奶粉沒有卷入此次檢測之中，也沒有媒體提出質(zhì)疑，但是一些網(wǎng)民還是將關(guān)注視線轉(zhuǎn)向了國內(nèi)奶粉。網(wǎng)民認(rèn)為在產(chǎn)品質(zhì)量安全上，國內(nèi)奶粉不如國外奶粉安全可靠。

洋奶粉安危再次攪動了網(wǎng)絡(luò)輿論關(guān)于國內(nèi)乳品質(zhì)量安全的擔(dān)憂。當(dāng)洋奶粉被曝光存在質(zhì)量安全問題時，許多網(wǎng)民會選擇相信洋奶粉的問題是偶然的、個案的，相關(guān)的輿論聲音往往是寬容的。當(dāng)洋奶粉被證實不存在質(zhì)量安全問題時，國產(chǎn)奶粉品牌很可能就要面臨輿論的集體指責(zé)。如2012年新西蘭奶粉肉毒桿菌事件被證實是烏龍一場，國內(nèi)網(wǎng)民贊揚外企食品安全風(fēng)險管控嚴(yán)格的大有人在，他們認(rèn)為國內(nèi)企業(yè)的管理水平遠(yuǎn)不能及?？梢姡竽谭郯惨埠?，危也罷，在眾多網(wǎng)民的刻板印象下，受傷的總會是國產(chǎn)奶粉。

倒奶殺牛乳企安全擔(dān)憂

2014年下半年，青海、河北、山東等地出現(xiàn)的倒奶殺牛事件。據(jù)媒體報道，2014年，蒙牛乳業(yè)泰安有限責(zé)任公司決定從8月1日起以低于成本價的價格收購青島、煙臺、威海等地市的鮮牛奶，引起了當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)不滿。2015年年初，一組“河南新鄉(xiāng)鮮牛奶滯銷新鄉(xiāng)奶農(nóng)用牛奶澆地”的圖片在網(wǎng)上引起熱議；1月中旬，飛鶴集團(tuán)陜西飛鶴關(guān)山乳業(yè)有限公司將來自千陽奶業(yè)合作社8.74噸的牛奶倒進(jìn)下水道的新聞，讓全民圍觀“倒奶”進(jìn)一步升級。

據(jù)專家分析，國際奶粉價格持續(xù)走低，國內(nèi)乳企轉(zhuǎn)向更多使用進(jìn)口奶粉作為加工原料，減少了對國內(nèi)生鮮乳的使用，是造成近期奶源相對過剩的原因之一。但是，網(wǎng)絡(luò)中充斥著另一種聲音，即“國內(nèi)乳制品市場復(fù)原乳充斥”“乳企忙著泡奶粉”“國人在喝進(jìn)口大包粉還原奶”等，讓許多網(wǎng)民將批評矛頭指向了國產(chǎn)奶的質(zhì)量上面，指責(zé)乳企沒良心。有人總結(jié)這種琢磨不透的網(wǎng)民心理稱，既然國人偏愛國外奶粉，又為何認(rèn)為國外奶粉比不上國產(chǎn)鮮奶？

企業(yè)為降低成本的趨利行為，讓乳企成為千夫所指。在部分媒體以及“意見領(lǐng)袖”的不當(dāng)解讀下，復(fù)原乳“行業(yè)潛規(guī)則”話題被凸顯，放大了網(wǎng)民對乳品質(zhì)量的擔(dān)憂，而且再一次把中國乳業(yè)形象進(jìn)行了妖魔化。在乳品行業(yè)上述四類較受關(guān)注的輿情事件中，都可以找到關(guān)于乳品質(zhì)量問題的批評聲音。