嬰兒奶粉事件接二連三，不論大牌子還是小牌子，不論本土還是洋奶粉都出事兒，媽媽們心里慌亂了：到底什么是安全放心的奶粉?究竟有沒有一個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量?

作為一個(gè)普通的消費(fèi)者如何從普天蓋地、無(wú)孔不入奶粉商家營(yíng)銷手段中逃出，選擇一款真正安全放心的好奶粉?就此相關(guān)問(wèn)題，記者采訪了北京孕嬰童用品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吳松航。

吳松航說(shuō)：判斷奶粉安全不安全，讓人放心不放心，不是看誰(shuí)的廣告做的多，吹的猛，同樣，也不能憑感情看國(guó)產(chǎn)還是洋品牌，它是有客觀標(biāo)準(zhǔn)的。最主要的是看奶源。為什么呢?因?yàn)槟淘词悄谭鄣脑搭^，是做嬰兒奶粉最主要的原料，如果奶源的質(zhì)量不好，那就是奶粉質(zhì)量先天不足，用什么方法和工藝都難以彌補(bǔ)，即使彌補(bǔ)了也會(huì)產(chǎn)生很多“副作用”，例如添加香精來(lái)彌補(bǔ)奶粉口味的不足。

目前奶粉生產(chǎn)企業(yè)奶源有三種形式，第一種是自己根本就沒有奶源，所用奶粉的基料全部采購(gòu)，或者全部進(jìn)口，凡是采購(gòu)的奶粉都是大包粉，經(jīng)過(guò)多次加工，多環(huán)節(jié)運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)大打折扣，特別是進(jìn)口的大包粉，一般都是長(zhǎng)途海運(yùn)，快則3個(gè)月，慢則6個(gè)月以上，而嬰兒奶粉生產(chǎn)廠家標(biāo)注生產(chǎn)日期則是從大包粉分裝成小包裝奶粉算的。

第二種部分奶源自有，部分奶源從農(nóng)戶采購(gòu)。采用種奶源形式的企業(yè)多數(shù)是近些年市場(chǎng)快速擴(kuò)張的奶粉企業(yè)，它們自己有一部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，但一方面由于企業(yè)受利益驅(qū)使市場(chǎng)擴(kuò)張?zhí)欤杂心淘锤緷M足不了市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的需求，另一方面則是從農(nóng)戶收牛奶能大大降低成本。大家知道，一頭奶牛從出生到能產(chǎn)奶要18個(gè)月的時(shí)間，投資回報(bào)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大，其間還有防疫、治病、配種、飼養(yǎng)和排污環(huán)保等多方面問(wèn)題，那個(gè)環(huán)節(jié)處理不好就直接虧本，所以很多乳品企業(yè)對(duì)待奶源是能不養(yǎng)牛就不養(yǎng)，能少養(yǎng)就少養(yǎng)。

第三種奶源形式就是企業(yè)完全有自己的奶源基地，“看米做飯，看菜請(qǐng)客”，企業(yè)有多少奶源，就做多大的市場(chǎng)，不盲目跟風(fēng)炒作，奶牛養(yǎng)殖完全實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化，鮮奶的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，像北京三元生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的鮮奶菌落群總數(shù)低于5萬(wàn)個(gè)/ml(相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是200萬(wàn)個(gè)/ml)，蛋白質(zhì)含量大于等于3.1克/100克(相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是2.8克/100克)，奶源體細(xì)胞含量23萬(wàn)/ml(相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是無(wú)數(shù)量限制，歐盟是40萬(wàn)/ml)。從奶源上看，國(guó)內(nèi)的三元、光明等老資格乳品企業(yè)質(zhì)量能達(dá)到世界領(lǐng)先水平。

• 奶源狀況同時(shí)決定著奶粉的生產(chǎn)工藝。奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種生產(chǎn)工藝，所謂干法就是將乳清粉、各種礦物質(zhì)、各種微量元素在干物質(zhì)狀態(tài)下進(jìn)行攪拌、分裝，所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)殺菌、均脂、噴霧干燥最后生產(chǎn)成奶粉。兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營(yíng)養(yǎng)均衡、口感新鮮，相反干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購(gòu)大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等則不如濕法。

• 第三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是看配方，其實(shí)關(guān)于嬰兒配方奶粉的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，凡是遵規(guī)守矩的奶粉生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉給寶寶提供健康成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)是沒有什么差別的。但是有的企業(yè)為了提高奶粉口感和掩蓋添加劑的異味，也為讓孩子形成口味依賴，在奶粉中添加各種香精香料，香精香料的危害小則破壞嬰兒味覺、形成挑食偏食厭食，重則對(duì)孩子的腎臟等代謝系統(tǒng)造成損傷。奶粉中常用的香精成分有香蘭素、乙基香蘭素、香草味香精等。