近日，消費(fèi)者對(duì)于上海方面破獲的假冒某名牌奶粉案高度關(guān)注。在媒體大量的相關(guān)報(bào)道中，有年輕的媽媽注意到了各家媒體的不同表述，出現(xiàn)了假冒乳粉和假冒奶粉的說(shuō)法。到底乳粉和奶粉有什么區(qū)別？為何假冒奶粉也合格？高價(jià)奶粉和便宜奶粉區(qū)別在哪里？寶媽該如何選擇奶制品，進(jìn)行合理的母嬰喂養(yǎng)？記者為此專門(mén)采訪了海南省幼兒保健專家和有關(guān)人士。

奶粉和乳粉生產(chǎn)

工藝上差別不大

奶粉和乳粉一字之差，到底有何區(qū)別呢？許多寶媽表示疑惑。記者在采訪海南省婦幼保健院兒?？萍昂？谑腥嗣襻t(yī)院兒科新生兒室的醫(yī)生時(shí)，這些幼兒保健專家均表示，未曾接觸過(guò)“乳粉”的概念，在母嬰喂養(yǎng)方面一般都稱“奶粉”，而奶粉又有嬰幼兒配方奶粉和普通奶粉之分。

海南省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人史全力表示，“奶粉”和“乳粉”的名稱相近，實(shí)際上也區(qū)別不大。“乳粉”更強(qiáng)調(diào)接近母乳的意義，更多指代的是段位較低的嬰幼兒配方奶粉，強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)階段的嬰幼兒可以食用的母乳替代乳品。奶粉的含義中實(shí)際上也包括乳粉。而在口感上，奶粉與乳粉在工藝上不會(huì)產(chǎn)生太大差別，只是產(chǎn)品配方的不同會(huì)決定口感不同。

嬰幼兒配方奶粉與普通奶粉有什么區(qū)別呢？海南省婦幼保健院兒?？浦魅螐堁徘俳忉專瑡胗變号浞侥谭凼侵敢耘Ｈ椋ɑ蜓蛉椋┘捌浼庸ぶ破窞橹饕?，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

高價(jià)奶粉和便宜奶粉

區(qū)別在哪里

目前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局表示，上海公安部門(mén)已經(jīng)對(duì)查獲的假冒奶粉進(jìn)行了產(chǎn)品檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不存在安全風(fēng)險(xiǎn)。為什么假冒奶粉也合格？貴奶粉和便宜奶粉差別又在哪里呢？

史全力說(shuō)，“假冒奶粉”的“原料”是采購(gòu)其他小品牌、雜牌奶粉，但小品牌、雜牌也是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的，所以檢測(cè)合格也就不足為奇了。

既然都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，都沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn)，為什么有些品牌奶粉賣(mài)得貴，有些賣(mài)得便宜，其差價(jià)甚至在一兩百元呢？

業(yè)內(nèi)人士表示，嬰幼兒奶粉的國(guó)標(biāo)只有一個(gè)，國(guó)標(biāo)本身無(wú)高低檔之分。但是國(guó)標(biāo)里除了規(guī)定的成分必須照做，還有推薦的成分。推薦的成分包含很多種，比如DHA、ANA、OPO、左旋肉堿、核甘酸等，有些產(chǎn)品會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)配料之外再添加這些“可選”成分，然后以此為賣(mài)點(diǎn)。這種添加額外成分的技術(shù)并不難，按照工藝要求添加即可，但是這些原料一般比較貴，所以企業(yè)也會(huì)加價(jià)。

這些推薦添加的成分是否有效？業(yè)內(nèi)人士表示，從理論上來(lái)說(shuō)，這些成分是有功效的，但是在具體產(chǎn)品中這些成分添加了多少，吃了多久才會(huì)有多大的效果，實(shí)際上人們并不很清楚，只能說(shuō)“可能有好處”。

母乳是嬰幼兒最佳乳品

面對(duì)市面上琳瑯滿目的各種奶制品，寶媽該如何選擇奶制品，進(jìn)行合理的母嬰喂養(yǎng)？海口市人民醫(yī)院兒科新生兒室醫(yī)生王丹虹說(shuō)，母乳是0—6個(gè)月的寶寶最佳的奶制品和食物，尤其是新媽媽產(chǎn)后7天內(nèi)分泌的初乳，質(zhì)地粘稠顏色淡黃，含有更高比例的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖，只需“一點(diǎn)點(diǎn)”就能為新生兒帶來(lái)充足的能量，其中還含有豐富的抗體，為寶寶來(lái)到這個(gè)世界建立了一道愛(ài)的防線。

據(jù)了解，母乳中現(xiàn)已被發(fā)現(xiàn)的幾百種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人工嬰兒食物無(wú)法完全模擬的。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)基金會(huì)都大力呼吁母親在前6個(gè)月實(shí)施母乳喂養(yǎng)，使寶寶實(shí)現(xiàn)最佳生長(zhǎng)、發(fā)育和健康。王丹虹表示，一些母親出于特殊原因無(wú)法實(shí)施母乳喂養(yǎng)時(shí)，嬰兒配方奶粉是最好的替代品。由于配方奶粉是以其他動(dòng)物的乳汁為原料，而這些動(dòng)物的乳汁并非為人類設(shè)計(jì)，所以從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，需要通過(guò)許多技術(shù)手段的調(diào)整，才能被寶寶食用。

諸多研究表明，實(shí)施母乳喂養(yǎng)的寶寶罹患呼吸道感染、腹瀉和過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)極大降低。除了營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)外，喂養(yǎng)母乳還能增進(jìn)母子間感情交流，并且更為經(jīng)濟(jì)方便。