最近，國(guó)內(nèi)首份奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告出爐。報(bào)告指出，2015年國(guó)內(nèi)乳品檢測(cè)合格率達(dá)99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%。這份報(bào)告是在多個(gè)國(guó)家部委指導(dǎo)和支持下、由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫并首次發(fā)布的。根據(jù)這一數(shù)據(jù)，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量處在歷史最好時(shí)刻，奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承表示，目前消費(fèi)者為安全“海淘”奶粉屬于認(rèn)識(shí)誤區(qū)，建議理性對(duì)待。

2008年的三聚氰胺事件帶來(lái)史無(wú)前例的沖擊，讓“奶爸奶媽”心有余悸。而此后大約8年時(shí)光，亦是中國(guó)網(wǎng)商行業(yè)蓬勃發(fā)展之際。正是在電商大發(fā)展的背景下，在國(guó)產(chǎn)奶粉遭遇信任危機(jī)之時(shí)，包括“海淘”在內(nèi)的各種跨境電商，給“奶爸奶媽”們帶來(lái)安慰。

“理性對(duì)待”言之悵然。但其實(shí)國(guó)產(chǎn)奶粉反而應(yīng)該感謝電商大發(fā)展。在全球化競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)產(chǎn)奶粉不僅告別三聚氰胺時(shí)代，并使得生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營(yíng)養(yǎng)成分平均值都已高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。是草根們以“海淘”掀起的“用腳投票”浪潮，是駐扎在阿里天貓京東的眾多洋品牌專賣店，給中國(guó)國(guó)產(chǎn)奶粉帶來(lái)了壓力并指明了前進(jìn)的方向。對(duì)比電商專柜，“海淘”是游擊隊(duì)，生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和分銷缺乏明確的“可回溯性”。而可回溯性是當(dāng)代食品安全的基礎(chǔ)指標(biāo)之一。

理性地說(shuō)，海淘奶粉也有洋奶粉的一般問題，例如不符合中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)—而某款在國(guó)內(nèi)銷售的專柜洋奶粉，廠家會(huì)主動(dòng)考慮受眾的營(yíng)養(yǎng)需求。“海淘”奶粉不會(huì)考慮這些。但即便“海淘”出現(xiàn)過一些問題，也沒有“三聚氰胺”級(jí)別的問題。

平心而論，老拿三聚氰胺說(shuō)事挺沒意思的，近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶粉檢測(cè)很少出現(xiàn)不合格。甚至因?yàn)橹袊?guó)奶粉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)國(guó)際食品法典委員會(huì)的國(guó)際指南更為嚴(yán)格，縱然不能給消費(fèi)者帶來(lái)額外的好處，但至少產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。中國(guó)消費(fèi)者依然不買賬，就是消費(fèi)心理和消費(fèi)文化層面的話題了—而消費(fèi)心理和消費(fèi)文化，不是一個(gè)“理性對(duì)待”就能解決的問題，可謂是“偏見”的集中展示。

但從交易成本來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者這么做仍然是理性的。在資訊爆炸的信息時(shí)代，人們反而不敢相信哪種資訊就是權(quán)威的、值得信賴的，沒有多少父母愿意鋌而走險(xiǎn)。在特定偏見已經(jīng)形成的大環(huán)境下，對(duì)早已習(xí)慣了互聯(lián)網(wǎng)的80后、90后中國(guó)“奶爸奶媽”來(lái)說(shuō)，綜合成本最低的方式就是選購(gòu)洋品牌。

在這背后，是中國(guó)消費(fèi)者更相信歐美的食品安全生產(chǎn)和監(jiān)管機(jī)制，還可能更相信歐美奶粉生產(chǎn)者比他們的中國(guó)同行更有職業(yè)精神。顯然，國(guó)產(chǎn)奶粉的外部形象改良，比任何國(guó)貨都任重道遠(yuǎn)，這也許需要幾代人的時(shí)間，直到中國(guó)消費(fèi)者大體完全忘記“三聚氰胺”。

在此之前，國(guó)產(chǎn)奶粉難以在中國(guó)市場(chǎng)“一統(tǒng)江山”。也即，奶粉市場(chǎng)的細(xì)分，在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間仍然是事實(shí)。國(guó)產(chǎn)奶粉要想有更多的作為，唯有繼續(xù)精耕細(xì)作、痛改前非、謙卑學(xué)習(xí)。這里說(shuō)的不僅僅是食品安全，還包括營(yíng)養(yǎng)需求。無(wú)論如何，我們可以相信，若能挺過這段消費(fèi)者的信任危機(jī)，國(guó)產(chǎn)品牌可謂真正承受了全球競(jìng)爭(zhēng)的“槍林彈雨”。