飲食習慣被認為是引發(fā)癌癥的重要原因之一，目前研究發(fā)現(xiàn)通過合理規(guī)劃飲食能夠降低30%的癌癥發(fā)生風險。此外，雖然肥胖與一些特定癌癥的發(fā)生之間的關系已經(jīng)得到證明，但能量密度（dietary energy density， DED），即單位重量食物中所含有的能量值，對于癌癥發(fā)生的影響目前仍不太清楚。對此，研究者們分析了更年期后女性的日常飲食中的能量密度，結果顯示，攝入較高能量密度的女性患與肥胖相關癌癥的風險相比對照群體要高10%，盡管她們處于正常體重。

能量密度（DED）是通過食物質量以及其中卡路里與營養(yǎng)元素的關系計算得到的。粗類食物，例如蔬菜、水果、瘦肉蛋白以及豆子等都被認為是低DED食物，這是由于它們能夠在較低卡路里的條件下提供大量的營養(yǎng)。相反地，加工類食物，例如漢堡、披薩，都被認為是高DED食物，這是因為需要攝入大量的能量來獲取足夠的營養(yǎng)物質。此前研究已經(jīng)表明攝入高DED食物會導致成年人體重增加。 

為了更好地理解DED與癌癥發(fā)生風險之間的關系，研究者們對90000名絕經(jīng)后女性的飲食數(shù)據(jù)進行了分析。結果顯示，DED較高的女性患肥胖相關癌癥的風險相比其他群體高10%，而這與體重指數(shù)的高低并沒有關系。

盡管限制高能量食物的攝入對于體重管理來說有重要作用，但研究者們發(fā)現(xiàn)高能飲食導致的特定類型癌癥的發(fā)生也許并不僅僅與體重的增加有關。他們猜想正常體重女性的高DED飲食也會導致代謝紊亂，這也會導致癌癥發(fā)生風險的增高。

雖然還需要更多后續(xù)的研究去進一步理解DED影響癌癥發(fā)生的內在機制，但這一研究得出的信息可以幫助更年期后女性盡量選擇低DED的食物，即使她們處于正常體重。

（原標題：高能量食物會提高患癌風險，而這與肥胖程度無關?。?/p>