為預(yù)防食物中毒，保證食品安全，9月4日，西安市食藥監(jiān)局發(fā)布秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警。吃火鍋、烤肉要煮透、烤熟。在大排檔、小攤點就餐盡量選擇煮熟、熱透的食物，慎食涼拌菜。

秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，應(yīng)該注意選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品原輔料，特別是肉類，要購買經(jīng)過檢驗檢疫的肉品，魚和蔬菜要選擇新鮮的購買。外出就餐建議選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐。在大排檔、小攤點就餐盡量選擇煮熟、熱透的食物，慎食涼拌菜。 　

餐飲服務(wù)單位要認真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計菜譜，降低食品安全風(fēng)險，不得超負荷經(jīng)營。

（原標(biāo)題：西安：腸道病高發(fā) 慎食涼拌菜）