為了保障學(xué)校的孩子吃得安全、健康，大連正在全力推進(jìn)食品安全示范學(xué)校建設(shè)，中山區(qū)已率先完成明廚亮灶工程，全區(qū)80余所學(xué)校食堂全部透明可視，據(jù)中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，目前正在打造的遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，可讓家長(zhǎng)通過(guò)手機(jī)看到學(xué)校食堂后廚。

位于中山區(qū)的東港第一小學(xué)是大連去年首批完成示范創(chuàng)建的學(xué)校。走進(jìn)寬敞明亮的食堂，小到一瓶醬油、大到一袋面粉，從哪里采購(gòu)、誰(shuí)采購(gòu)，全部實(shí)現(xiàn)了可追溯。餐廚垃圾如何處理，餐具消毒誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)，每道流程都有清晰的記錄、簽字。

中山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局介紹，成為食品安全示范學(xué)校，需要滿(mǎn)足一系列嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，去年中山區(qū)4所學(xué)校通過(guò)驗(yàn)收，今年將力爭(zhēng)15所學(xué)校達(dá)標(biāo)，到2018年底，全區(qū)所有學(xué)校食堂都將完成創(chuàng)建。

明廚亮灶工程是大連食品安全示范校建設(shè)的一部分，目前，中山區(qū)已率先在全市實(shí)現(xiàn)了87所中小學(xué)小食堂全部透明可視，通過(guò)透明玻璃窗、隔斷矮墻、視頻顯示三種模式，讓師生在就餐時(shí)，實(shí)時(shí)直接地看到廚房食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品貯存等情況。

接下來(lái)，中山區(qū)將試點(diǎn)搭建遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位實(shí)施遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)控，家長(zhǎng)可通過(guò)手機(jī)軟件實(shí)時(shí)觀看食堂加工畫(huà)面。

除了讓學(xué)校后廚進(jìn)一步陽(yáng)光化、透明化，中山區(qū)計(jì)劃在本月底前率先在大連推廣省食品藥品監(jiān)督管理局的“食品企業(yè)食品安全主體責(zé)任管理系統(tǒng)”，將學(xué)校食堂的原料采購(gòu)、加工制作、消毒衛(wèi)生等情況全部納入該系統(tǒng)，監(jiān)管部門(mén)可在線實(shí)時(shí)監(jiān)督。

（原標(biāo)題：大連創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校家長(zhǎng)用手機(jī)能看到后廚加工過(guò)程）