托幼機(jī)構(gòu)食品安全工作是保障幼兒健康成長(zhǎng)、全面發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，宿州市埇橋區(qū)食品藥品監(jiān)管局以強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查為抓手，著力突出事前監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控托幼機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，積極開(kāi)展全區(qū)托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專(zhuān)項(xiàng)整治。

此次整治以托幼機(jī)構(gòu)（幼兒園）為主要對(duì)象，重點(diǎn)查看托幼機(jī)構(gòu)食堂主體資格的合法情況，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)行為，各項(xiàng)食品安全制度是否健全，是否建立食品安全責(zé)任制，是否建立從業(yè)人員健康管理制度，食品貯存是否符合相關(guān)要求、索證索票、食品留樣制度是否落實(shí)，食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否清潔，防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施是否齊全，操作場(chǎng)所和餐飲具消毒保潔是否到位。

此次檢查采用不打招呼、突擊檢查的方式，截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員260人次，車(chē)輛68車(chē)次，檢查全區(qū)托幼機(jī)構(gòu)食堂162家，約談責(zé)任人20人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)33份。

針對(duì)檢查中暴露出的部分托幼機(jī)構(gòu)主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，食堂食品安全重視程度不夠，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)淡薄，少數(shù)學(xué)校食堂未申領(lǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、食堂布局不合理，設(shè)施設(shè)備陳舊，部分從業(yè)人員無(wú)健康證或健康證過(guò)期等問(wèn)題。該局組織對(duì)規(guī)模較大、用餐人數(shù)較多及檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中約談，通過(guò)對(duì)檢查情況的通報(bào)，分析食堂存在的安全隱患、原因及整改措施，并配合講解《食品安全法》禁則罰則、實(shí)際案例等內(nèi)容，督促各食堂食品安全管理人員履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化其食品安全意識(shí)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)無(wú)證照的食堂責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停業(yè)整改，在未取得許可證前不得供餐。通過(guò)全面檢查，進(jìn)一步規(guī)范了托幼機(jī)構(gòu)食品制售行為，有效消除了食品安全隱患。

下一步，該局將根據(jù)檢查結(jié)果建立托幼機(jī)構(gòu)食堂檢查情況匯總“數(shù)據(jù)庫(kù)”，結(jié)合量化等級(jí)評(píng)定，在后期工作中有序開(kāi)展“回頭看”，確保各項(xiàng)整改措施落實(shí)到位。同時(shí)，加強(qiáng)與教育行政主管部門(mén)的溝通協(xié)作，建立保障校園食堂及其周邊食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。

（原標(biāo)題：宿州市埇橋區(qū)食藥監(jiān)局加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查 切實(shí)保障托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全）