生活水平提高，孩子超重的多了、肥胖的多了，要說誰家孩子吃不飽、餓著了，反而成了稀奇事。然而，家長(zhǎng)們可能并不知道，自己孩子即便是小胖墩，也可能面臨“饑餓”的問題。實(shí)際上，偏食、挑食、營(yíng)養(yǎng)不均衡等情況，都可能造成“隱性饑餓”。

什么叫“隱性饑餓”？簡(jiǎn)單來說，吃不飽餓肚子，那就是顯性饑餓。吃飽了，甚至吃撐了，但身體所需的維生素、微量元素卻不夠量，這就是隱性饑餓。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜表示，隱性饑餓并不少見，也是營(yíng)養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)。家長(zhǎng)們千萬別以為，吃不飽才會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，飲食不均衡、營(yíng)養(yǎng)過剩，都會(huì)導(dǎo)致人體微量元素、礦物質(zhì)、維生素缺乏。

隱性饑餓會(huì)帶來什么問題？問題多了，比如缺碘，會(huì)導(dǎo)致呆小癥；缺鐵，就很容易貧血；缺鋅，味覺減弱。人家吃嘛嘛香，你就吃什么都沒味道。缺硒，有可能引起心臟問題……總而言之，即便每天吃飽喝足，但吃得不均衡，導(dǎo)致身體缺少維生素、微量元素，還是會(huì)引發(fā)各種問題。

張靜指出，如今的孩子要吃飽已經(jīng)不成問題，但要吃好，則需要?jiǎng)觿?dòng)腦筋。在她看來，三餐在家吃，吃什么比較好控制。但對(duì)于一些已經(jīng)上學(xué)的孩子，午餐其實(shí)就是大問題。

“午餐供給的營(yíng)養(yǎng)素占全日所需營(yíng)養(yǎng)素的40%，是非常重要的。”張靜直言，學(xué)校里的午餐大部分是關(guān)注吃飽，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的配比并不那么重視。其實(shí)，兒童應(yīng)該怎么吃并不難。美國(guó)曾在2011年發(fā)布過“我的餐盤”（MyPlate），針對(duì)兒童，倡導(dǎo)“四格餐盤、五類食物”的科學(xué)膳食觀。

張靜介紹，“我的餐盤”這個(gè)模式很好，直觀、好操作。

根據(jù)餐盤顯示，孩子的飲食可以這樣做：30%的蔬菜、30%的谷物、20%的水果、20%的蛋白質(zhì)，另外多加等同于一杯牛奶分量的奶制品，可以是牛奶，也可以是酸奶、奶酪。

針對(duì)這個(gè)餐盤，張靜還給出了一些提醒：

1.“蔬菜+水果”以及“谷物＋蛋白質(zhì)食品”做到1：1。

2.蛋白質(zhì)的選擇很多，可以是肉類，也可以是植物蛋白，比如豆制品。

3.谷物中，1/3可以是粗糧，比如玉米、燕麥等。

4.水果可以選擇新鮮水果，也可以喝純果汁。多說一句，果汁里面別另加糖、蜂蜜，雖然甜甜的更好喝，但就不純了。

如果能每天照著餐盤吃，管飽不成問題，各類營(yíng)養(yǎng)素也都涵蓋其中。

（原標(biāo)題：兒童多見“隱性饑餓”？科學(xué)膳食要有“四格餐盤五類食物）