據(jù)加拿大媒體報(bào)道，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡前兒童喜歡吃甜食，偏愛富含脂肪的零食，或是厭惡如西蘭花這樣的苦味蔬菜，這種現(xiàn)象可能與遺傳有關(guān)。

據(jù)報(bào)道，圭爾夫大學(xué)(University of Guelph)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在47名18個(gè)月至5歲的兒童中，有近80%的人至少攜帶了三種與味覺(jué)受體細(xì)胞有關(guān)的基因變體中的一種，這種基因變體可能會(huì)使他們養(yǎng)成吃零食的不良習(xí)慣。

圭爾夫大學(xué)人類健康與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系博士候選人埃利·查蒙(Elie Chamoun)表示：“孩子們現(xiàn)在吃的零食比以前多得多，我們認(rèn)為研究遺傳因素如何與零食行為相聯(lián)系，對(duì)于了解兒童上升的肥胖問(wèn)題十分重要。”

該研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)》期刊上，研究追蹤了三天內(nèi)這些兒童的飲食情況，并測(cè)試其唾液以確定個(gè)人遺傳口味，其中零食約占兒童飲食的三分之一。

查蒙表示，幾乎有一半的兒童被發(fā)現(xiàn)攜帶與甜食有關(guān)的基因變體，結(jié)果表明，這些孩子在含糖零食中消耗了更多的卡路里。他稱:“這種情況在晚上更容易發(fā)生，孩子晚上可能會(huì)吃更多的零食，因?yàn)槟菚r(shí)候他們待在家里，有更多途徑吃到高糖食物。所以，也許家長(zhǎng)們可能想在晚上限制孩子獲得甜食，特別是如果他們有這個(gè)特點(diǎn)。”

研究發(fā)現(xiàn)，攜帶與脂肪味覺(jué)敏感性相關(guān)的遺傳變體的兒童偏愛所謂的“更高能量密度”的零食，例如餅干和薯片。查蒙表示，攜帶這種基因變體的兒童的口腔可能對(duì)脂肪敏感度較低，因此，他們會(huì)消耗更多的脂肪食物。

當(dāng)談到攜帶與不吃苦菜有關(guān)的遺傳變體的孩子時(shí)，他表示：“我們預(yù)測(cè)，由于不吃苦菜這項(xiàng)特征，他們通常會(huì)吃更多不健康的零食。所以這類孩子吃的零食也有很高的能量密度，就像攜帶脂肪特性基因的孩子一樣。”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近三分之一年齡在5歲到17歲之間的加拿大青少年，據(jù)估計(jì)有160萬(wàn)的年輕人，要么超重，要么肥胖，這使他們具有患2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

查蒙表示，研究人員研究零食行為及其可能的遺傳基礎(chǔ)的原因是，孩子們?cè)谖鍤q的時(shí)候就會(huì)形成自己的飲食習(xí)慣。他稱：“如果這些遺傳變體真的導(dǎo)致兒童消耗更多的含糖零食或更多能量密集的零食，那么這是一種不健康的模式，可能導(dǎo)致長(zhǎng)期超重和肥胖。”

據(jù)報(bào)道，渥太華東部安大略兒童醫(yī)院的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師安娜·艾利特(Anna Aylett)表示，當(dāng)孩子們被高糖、高鹽或高脂肪的零食所吸引時(shí)，父母不應(yīng)該完全限制他們，因?yàn)檫@只會(huì)增加孩子對(duì)這些食物的渴望。相反，她建議父母可以改變家中的食物環(huán)境，逐步淘汰不那么健康的零食，并將它們換成含有更多營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)和纖維的小零食，這樣就能滿足孩子們的饑餓感。

（原標(biāo)題：研究:兒童不良飲食習(xí)慣或與遺傳基因有關(guān)）