日常生活中，一些被人深信不疑的說法其實是不科學(xué)的。比如：秋葵西蘭花能抗癌、孕婦吃鵝蛋能去胎毒、蛋殼顏色越深雞蛋越有營養(yǎng)等。本市高級營養(yǎng)師戴津提醒市民，千萬別被這些說法誤導(dǎo)。

秋葵西蘭花抗癌有待研究

　　預(yù)防癌癥是很多人關(guān)心的話題，由此，網(wǎng)上出現(xiàn)了一些食物有抗癌功效的說法，比如秋葵和西蘭花。

　　秋葵同其他普通蔬菜一樣，主要成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)及部分礦物質(zhì)和維生素，并沒有太多特殊之處。秋葵營養(yǎng)價值確實比較高，搭配其他食物食用也是不錯的選擇，但過于夸大其功效，超量食用并不可取。

　　此外，西蘭花具有較高的營養(yǎng)價值，含有膳食纖維等營養(yǎng)素確實有益于健康，但是否能抑制癌癥發(fā)生還有待研究。

孕期應(yīng)該清淡飲食

　　人們常說的胎毒，主要是因為孕婦懷孕期間進食過多辛辣、高脂、高熱量食物，引起代謝產(chǎn)物過多堆積所致。在新生兒身上表現(xiàn)為皮疹、濕疹。

　　很多老年人聽信民間流傳的“吃鵝蛋能去胎毒”的說法，說是讓孕婦在孕晚期吃鵝蛋排胎毒，將來孩子出生不會得濕疹，而且還能快速去除黃疸。這種說法是不科學(xué)的，孕婦如果吃太多鵝蛋不容易消化，會影響脾胃功能，導(dǎo)致生濕生痰，還會造成膽固醇升高。建議孕期清淡飲食，盡量避免吃辛辣刺激性食物。

蛋殼顏色與營養(yǎng)無關(guān)

　　在日常生活中經(jīng)常聽說蛋殼顏色越深的雞蛋越有營養(yǎng)，其實這是沒有科學(xué)依據(jù)的。蛋殼顏色主要是一種叫做原卟啉的色素決定的，它沉積于蛋殼外層和殼上膜，形成我們所看到的雞蛋顏色。撥開蛋殼，內(nèi)表面的顏色都是白色。

　　蛋殼的顏色取決于母雞的種類，與人為因素?zé)o關(guān)。挑選雞蛋時可以對著光照查看，好雞蛋呈半透明狀，略帶些紅色，壞掉的雞蛋不透光;然后再搖一搖，好雞蛋搖起來沒有晃的聲音，壞掉的雞蛋能聽到水聲;最后再摸一摸蛋殼，好雞蛋粗糙，壞掉的雞蛋光滑，有的壞掉的雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色霉點，對此要謹慎挑選。

　　文章來源：今晚報