1、如何避免食物中的農(nóng)藥殘留?

水果先清洗，然后再去皮。牛奶，奶牛吃的牧草或者是飼料里面有多少農(nóng)藥，殘留多少，這個問題我們作為消費者沒有辦法去鑒定。國內(nèi)也有生產(chǎn)有機奶粉的，確實是得到國家認證機構認證的，吃這個也應當放心的。

有的農(nóng)藥你用水泡一下就可以了。有的時候用熱水焯一下就好了。有一些蔬菜，一般皮比較厚，削皮好一些。韭菜就另外了，特別是到老韭菜的時候，因怕長地蛆，就在灌溉的時候把農(nóng)藥放如水渠里，農(nóng)藥從韭菜根吸到葉里就沒法用水洗掉了。所以建議媽媽們要給孩子吃韭菜的時候，不要買寬葉的，就買剛長出來的新韭菜。  

2、如何避免攝入添加激素食品?

激素問題是一個很嚴峻的問題。喂鯉魚吃避孕藥，避孕藥也是激素。小雞喂出來四十天可以賣了，就是吃激素。從水產(chǎn)品，家禽，養(yǎng)豬用瘦肉精，瘦肉精本身就是一種腎上腺素類的東西，消耗他的熱量，避免長膘。雞蛋的問題，飼料里面也有人加了三聚氰氨。我們出口到香港去的雞蛋里面有三聚氰氨?，F(xiàn)在來看是需要長時間進行治理的。我們作為消費者，我們是弱者，沒有能力辨別這個東西。 

3、食物添加劑對寶寶有什么影響？

國外出現(xiàn)這么多食品里面飽和脂肪酸過多，這也是必然的。飽和脂肪酸生活中最多見的，月桂酸，棕櫚酸、硬質(zhì)酸，我們做的食品，特別是糕點和油炸食品，多數(shù)用的都是棕櫚油，棕櫚油炸的食品是很美味的，油的存放時間很長也不壞，用它炸出的食品保質(zhì)期長，成本價錢又低，保質(zhì)期又長、味又好。

所以我們的方便面多數(shù)是用棕櫚油。國外做食品，他講究色味香，也講究成本和保質(zhì)期，他就選棕櫚油，所以他絕大多數(shù)都是這個。國內(nèi)也是這個。反式脂肪酸，為了提高奶油香味，把植物油里面含有不飽和的脂肪酸，例如亞油酸等不飽和脂肪酸多就會容易變質(zhì)，通過給這些油加氫它們就由不飽和變飽和的了，就由液態(tài)變固態(tài)了，而且一吃挺香。這是二次戰(zhàn)爭之前德國的技術人員發(fā)明的，能夠代替奶油。后來到歐美大量的生產(chǎn)，我們國家也是，叫人造奶油、人造黃油，氫化植物油。把氫加到不飽和脂肪酸上，在加氫以后，它的位置變了，變成相反方向就是反式脂肪酸。反式脂肪酸對人體危害更大，比其他飽和脂肪酸更破壞血管。

國內(nèi)有專家提出了我們國人目前吃油炸食品不像國外人那么多，對油或食品中的反式脂肪酸目前并不急于制訂限量標準。我覺得隨著人們對孩子喂養(yǎng)中越來越滿足孩子的口要求，從一些嬰兒食品中吃進的反式脂肪酸的量并不一定很少。特別是對大城市里面的白領來說，可能還很高。你不制訂的話，這一大批人是不是就提早接觸這個危害了？所以我還是希望我們國家規(guī)定植物油里面的反式脂肪酸達到什么樣量就禁止你銷售。你的食品或油里面要明確的標志出反式脂肪酸的量。因為，消費者的知情權和選擇權要保護。要讓他知道我不吃可以免受其害。你什么都不寫，隱含在這里面等于怎么回事？

如果是名牌產(chǎn)品，糖提供的熱量占多少是有規(guī)定的。你的脂肪是多少，糖分占多少。他所說的我覺得不會。我們五六十年代煉乳是糖多了。我小時候吃過煉乳，那里面糖分太多了。現(xiàn)在沒有看到哪個媽媽給孩子買煉乳的。所以目前你要買正式廠家出產(chǎn)的配方奶，不會出現(xiàn)糖分過多，都是有一定的比例數(shù)的。

4、激素對孩子有危害嗎？

所謂激素，體內(nèi)都有，按照發(fā)展的階段開始分泌。如果沒有到這個年齡階段，由食品帶進來的，是屬于提早給他激素。激素是幫助身體各個相關的器官來發(fā)育的。比如說女性的雌激素，幫助發(fā)育第二性征，到了年齡會有月經(jīng)，乳腺可以發(fā)育。

女孩老吃一些含有激素的食品，最后很小的年齡乳腺就發(fā)育了。這就是問題。男孩也出現(xiàn)第二性征的表現(xiàn)，這都算是異常的發(fā)育。從激素來看，還有一點往往被消費者忽略了，自身合成。激素不管是雄性激素還是雌性激素，它的原料都是膽固醇，膽固醇在女性的卵巢里面，也可以在腎上腺里面變成雌性激素，在懷孕的時候在胎盤里面產(chǎn)生孕酮，但是也產(chǎn)生一點雄性激素。有的女孩子也長胡子，汗毛重。就是她腎上腺里面產(chǎn)生的男性激素多了。男性激素是由睪丸來分泌的，他也從腎上腺皮脂里面分泌雌激素。如果這些小孩老吃一些高膽固醇的物質(zhì)，不管男孩女孩，你給他高膽固醇的食物，比如說動物的臟器，魚子、動物的肝、腦，也容易合成相應的激素，表現(xiàn)在第二性征上也可能提早發(fā)生。但是絕大多數(shù)家長沒有意識到這個問題。所以不要讓孩子長得過胖。

5、轉基因食品寶寶能吃嗎?

國外綠色和平組織就考慮到，一個新的東西要經(jīng)過多少代積累才能驗證它是否安全。這個問題我也很關注它，前年海洋大學的王雷教授的一個動物試驗得到了專家的評審認證。他是用轉基因大豆來喂小白鼠，結果這個小白鼠白血球和血小板異常增多，說明對造血系統(tǒng)有一定的影響?，F(xiàn)在從他這個報告來看，不一定很安全。所以我聽到他們這個實驗的鑒定以后。我也就不敢吃轉基因的大豆。搞轉基因的認為沒有問題。但是比較謹慎的一派認為不從多少代的檢驗是看不出來，所以對于這個問題我是比較保守，能不吃就不吃。