挑食、偏食是兒童喂養(yǎng)過程中最常見但又最難確認(rèn)的一種飲食行為習(xí)慣，不一定是有消化疾病。有時挑食、偏食也許是兒童自身需要的一種保護(hù)性行為，他 / 她可能感到某種食物吃了不舒服。

什么是挑食、偏食

　　多數(shù)家長把它定義為“因拒絕某些食物而導(dǎo)致的攝入量及種類不足”。

　　挑食可能是兒童因質(zhì)地、口味、氣味或外觀而拒絕某些特定的食物，出現(xiàn)焦慮且厭惡的反應(yīng)，從愁眉苦臉、壓抑到嘔吐，拒絕新食物。

　　孩子是否因挑食導(dǎo)致攝入食物量不足，可以通過兒童的體格生長速度(如身高正常生長速度，見下表)來評估?？偟脑瓌t是增加食物種類、滿足多種營養(yǎng)素需求、保證正常的生長發(fā)育。

兒童挑食和偏食如何干預(yù)

　　兒童挑食和偏食與撫養(yǎng)者喂養(yǎng)行為及家庭內(nèi)部的就餐環(huán)境密切相關(guān)，這里提供幾個家庭干預(yù)的技能方法。

謹(jǐn)防飲食誤區(qū)

誤區(qū)一：兒童需要多吃雜糧

　　雖然雜糧也是谷類食物，但營養(yǎng)價值不如米、面。如谷類食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值：大米77、小麥67、玉米60、高粱56、小米57。

　　現(xiàn)在不少成人消化能力比較強(qiáng)，營養(yǎng)過剩，需要降低能量，所以建議吃點雜糧或粗糧。兒童宜選擇質(zhì)量較高的谷類如米、面。

誤區(qū)二：多吃核桃可補腦

　　民間有“以形補形”的說法，認(rèn)為核桃果仁形似人的大腦，兒童吃了有助大腦發(fā)育。這種淺顯的比喻并不科學(xué)。

　　核桃屬堅果，堅果含脂肪比較多，不易消化。堅硬的顆粒狀堅果存在某些安全隱患，不僅可致幼兒窒息，如果兒童對堅果花生過敏，還可能致命。

　　雖然核桃、芝麻、花生是營養(yǎng)價值較高的食物，但是油料食物不宜作為兒童的常規(guī)食物，核桃、芝麻、花生打成的糊更不是嬰幼兒的理想食物，故不建議給3歲以下的兒童吃堅果。

　　編輯：陳海笑

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