近日，一則“方便面含鉛超標(biāo)”的新聞將方便面推上了輿論的風(fēng)口浪尖。臺(tái)灣媒體爆料稱：市場(chǎng)上售賣(mài)的“統(tǒng)一”、“康師傅”、“韓國(guó)辛拉面”等幾款熱銷方便面都被檢驗(yàn)出了銅、鉛、砷、汞等重金屬。其中“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”醬包中含銅及鉛量最高，銅含量達(dá)到1.73毫克/公斤，鉛則是0.222毫克/公斤。有媒體采訪專家指出，有毒重金屬嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)導(dǎo)致基因突變而致癌。不少網(wǎng)友表示，再也不敢吃方便面了？事實(shí)果真這么嚴(yán)重嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，隨著工業(yè)發(fā)展，包括鉛在內(nèi)的重金屬和各種污染物早已遍布土壤、水體和空氣，很多農(nóng)作物會(huì)含有微量重金屬，醬包檢出重金屬是正?，F(xiàn)象，從披露的數(shù)值來(lái)看，其重金屬含量很低，不應(yīng)該是廠家蓄意添加的。

朱毅指出，目前臺(tái)灣并未對(duì)方便面的醬包制定重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，因此暫無(wú)法判定是否超量。但是，可以依據(jù)大陸的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中提到的調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)，以及《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，對(duì)重金屬鉛是否超標(biāo)做出一個(gè)基本判斷。大陸標(biāo)準(zhǔn)中調(diào)味料的限量值是1毫克/公斤，方便面是0.5毫克/公斤。媒體報(bào)道中含鉛量最高的醬包也只有0.222毫克/公斤，低于上述兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的限量值。而銅是人體必需的微量元素之一，世界衛(wèi)生組織建議，成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅，也就是說(shuō)60公斤的成人應(yīng)每天攝入1.8毫克銅。成人每天最高的銅耐受攝入量是8毫克。以一包醬包重量為2克，按照銅含量最高的計(jì)算，就算一天吃1000包醬包，所攝入的銅總量都達(dá)不到8毫克，所以方便面中的微量銅不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)傷害。

朱毅認(rèn)為，方便面里檢測(cè)出來(lái)重金屬元素的存在并不值得大驚小怪，只要不是蓄意添加，檢出值在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)，就可以放心吃。但需要注意的是，方便面大多高油高鹽，因此不推薦大家把它當(dāng)成正餐來(lái)經(jīng)常食用。如果實(shí)在想吃方便面，建議料包減半放，另外，不要搭配火腿腸，而是加點(diǎn)青菜一起吃。