隨著健康意識(shí)深入人心，不少家長(zhǎng)已經(jīng)掌握了為孩子搭配營養(yǎng)三餐的方法，然而開學(xué)了，家長(zhǎng)們是不是又要為給孩子帶什么零食加餐而發(fā)愁？

營養(yǎng)師教你給孩子選零食

隨著健康意識(shí)深入人心，不少家長(zhǎng)已經(jīng)掌握了為孩子搭配營養(yǎng)三餐的方法，然而開學(xué)了，家長(zhǎng)們是不是又要為給孩子帶什么零食加餐而發(fā)愁？?jī)和颓嗌倌赀\(yùn)動(dòng)量大、消耗快，常常在兩餐之間會(huì)感到饑餓，然而哪些零食能夠給孩子適時(shí)的補(bǔ)充，既方便攜帶又營養(yǎng)豐富？孩子們平日里愛吃的那些零食有多高的營養(yǎng)價(jià)值？

堅(jiān)果類

類別代表：開心果、核桃、杏仁、花生

營養(yǎng)評(píng)分：9分

專家點(diǎn)評(píng)：堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸和豐富膳食纖維，能夠起到促大腦發(fā)育和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，是兒童和青少年首選的優(yōu)質(zhì)零食。此外，食用堅(jiān)果還具有強(qiáng)烈的飽腹感，能夠使血糖平穩(wěn)。但是如鹽焗杏仁、琥珀核桃和香辣花生等產(chǎn)品往往含鹽量較高，建議食用口味較天然的堅(jiān)果作為孩子的加餐。且每天一小把堅(jiān)果足夠，勿過量食用，且在種類的選擇上應(yīng)多樣性，交替吃不同種類的堅(jiān)果營養(yǎng)更加均衡。

牛奶及其制品

類別代表：純牛奶、酸奶、奶制品等

營養(yǎng)評(píng)分：9分

專家點(diǎn)評(píng)：每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。而酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的多種維生素，如維生素B1、B2、B6及B12等。作為兩餐之間的營養(yǎng)補(bǔ)充十分合適?！?/p>

水果干

類別代表：脫水蘋果片、脫水菠蘿片等

營養(yǎng)評(píng)分：7分

專家點(diǎn)評(píng)：水果干種類繁多，常見的有香蕉片、油炸水果干和脫水水果干等，在這里得高分的是脫水水果干，這類產(chǎn)品不經(jīng)過油炸，采用直接脫水工藝，雖然在加工過程中損失掉部分維生素C，但保留了較多膳食纖維，這對(duì)身體亦非常重要。所以建議家長(zhǎng)們?cè)谫徺I時(shí)關(guān)注配料表，如含有棕櫚油，則屬于油炸水果干。

肉及魚干

類別代表：牛肉干、豬肉脯、肉松、魚片等

營養(yǎng)評(píng)分：6分

專家點(diǎn)評(píng)：肉干及魚干往往蛋白質(zhì)含量很高，營養(yǎng)界里有“好的肉松不亞于燕窩”的說法。

對(duì)于其高膽固醇的方面，一般孩子也無需過多顧慮，所以從營養(yǎng)上說其是不錯(cuò)的加餐零食。對(duì)于此類產(chǎn)品，需要注意的是其鹽含量，有些肉干及魚干普遍較咸，食用要限量。

豆及豆制品

類別代表：蒜蓉青豆、豆腐干、玉米脆、青豆干等

營養(yǎng)評(píng)分：5分

專家點(diǎn)評(píng)：如青豆、豆腐等豆類及豆制品屬于健康食品，富含蛋白質(zhì)，但為什么給它們的分?jǐn)?shù)較低呢？這個(gè)分?jǐn)?shù)是打給加工食品的，如市面上常見的蒜蓉青豆、豆腐干等，蒜蓉青豆、玉米脆一般使用油炸工藝，其油含量較高，且鹽含量較高，如您在食用一些青豆產(chǎn)品時(shí)細(xì)心觀察便會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每一顆青豆上都沾有一粒一粒的鹽，可見其鹽含量之高！此外，味道十足的豆腐干也存在此類問題。

薯片薯?xiàng)l類

類別代表：普通薯片、非油炸薯片、薯?xiàng)l、通心薯?xiàng)l等

營養(yǎng)評(píng)分：2分

專家點(diǎn)評(píng)：由于薯片的制作工藝問題，油脂的含量通常在50%左右，其飽和脂肪酸較高，可能造成對(duì)心腦血管的傷害，并引起發(fā)胖。但由于薯片富含淀粉，所以可以充當(dāng)主食，作為饑餓時(shí)補(bǔ)充血糖使用。

果凍類

類別代表：果凍、布丁、龜苓膏

營養(yǎng)評(píng)分：4分

專家點(diǎn)評(píng)：果凍是受到兒童歡迎的零食之一，一些家長(zhǎng)也認(rèn)為果凍中含有水果和牛奶將其歸類為營養(yǎng)零食，殊不知，其實(shí)果凍中的水果或牛奶的成分極低。拿水果果凍來說，其中的水果粒經(jīng)過加工，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)幾乎喪失殆盡，指望它來補(bǔ)充營養(yǎng)不如啃半個(gè)蘋果來得實(shí)在。而看起來奶白色的布丁的含奶量也極低，且香精、色素等物質(zhì)也較多地被運(yùn)用到果凍產(chǎn)品中。所以果凍只可作為偶爾吃著玩的小零食，此外，較小的孩子在食用果凍時(shí)也需注意吞咽安全。

糕點(diǎn)及餅干類

類別代表：巧克力派、薩其馬、夾心餅干、蘇打餅干、曲奇等

營養(yǎng)評(píng)分：3分

專家點(diǎn)評(píng)：糕點(diǎn)及餅干的制作通常需要經(jīng)過烤或炸，所以其油脂含量也在30%左右。且大多數(shù)糕點(diǎn)及餅干都使用精白面作為原材料，可以迅速升高血糖，增加飽腹感，所以低血糖者可以備一些餅干作為加餐。但精白面的另一面，便是容易引發(fā)肥胖。但在糕點(diǎn)及餅干中，易發(fā)胖的因素并不止這一條，如大量的糖及奶油的使用，在為產(chǎn)品口感加分的同時(shí)，也為肥胖奠定了“堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)”。

需要說明的是，巧克力派、巧克力威化等產(chǎn)品中，所含的巧克力多為代可可脂巧克力，代可可脂巧克力與做糕點(diǎn)的起酥油、人造奶油并列為易含有反式脂肪酸的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能引起冠心病及糖尿病等多種疾病，所以不推薦作為兒童和青少年的日常零食。

糖及巧克力

類別代表：巧克力、奶糖、水果糖等

營養(yǎng)評(píng)分：1分

專家點(diǎn)評(píng)：“吃糖多不好”的觀念早已深入人心，近期“糖上癮”的話題也被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，很多家長(zhǎng)也在減糖之路上“戰(zhàn)斗”，hold住孩子的牙齒健康及體型。但是多數(shù)還是都酷愛吃糖，所以很多家長(zhǎng)便把目光投向了巧克力，認(rèn)為它含有可可成分，應(yīng)該比較健康。但其實(shí)市面上出售的巧克力多為牛奶巧克力、果仁巧克力等，這種巧克力也具有極高的含糖量，所以稱之為巧克力糖果并不為過，而高濃度的黑巧克力其實(shí)并不適合孩子食用。

飲料

類別代表：可樂、橙汁、水果味沖飲、巧克力味沖飲、豆?jié){沖飲等

營養(yǎng)評(píng)分：1分

專家點(diǎn)評(píng)：可樂、橙汁及各類沖飲的共同弊病是含糖量高，且營養(yǎng)成分低。如果孩子一定要喝飲料的話，建議選擇杏仁露、核桃露等植物蛋白飲料或添加牛奶的飲品。而對(duì)于沖飲而言，建議選擇豆?jié){、豆奶等沖飲，或時(shí)不常地沖一杯VC泡騰片。

蜜餞

類別代表：杏肉、話梅、鹽津楊梅等

營養(yǎng)評(píng)分：0分

專家點(diǎn)評(píng)：水果加工成蜜餞的過程中，水果中的維生素C及植物化合物等營養(yǎng)成分基本上消失殆盡，且蜜餞所含的鹽、糖及香料較多，亦對(duì)身體不利。所以，吃蜜餞產(chǎn)品基本上只能滿足味覺，只是吃個(gè)味兒而已，談不上有什么營養(yǎng)。

■零食小貼士

面對(duì)林林總總的零食種類，我們首先要知道為什么要吃零食。其實(shí)除了“嘴饞”、“吃著玩兒”等主觀因素外，零食的作用其實(shí)有二，一是作為正餐的營養(yǎng)補(bǔ)充，比如很多人不習(xí)慣正餐吃水果，而水果的營養(yǎng)素又不可或缺，那么就留在兩餐之間食用。零食的第二個(gè)作用是提供能量和補(bǔ)充血糖，也就是在兩餐之間感到饑餓的話，可以用零食“墊補(bǔ)墊補(bǔ)”。

而站在健康、營養(yǎng)的角度來說，選擇零食的大原則也有兩點(diǎn)：一是適時(shí)適量，過頻繁或者過量都不是好的選擇，以零食代餐更不可取。二是盡量選擇天然食品作為零食，搭配加工食品。

說到零食，很多人的腦中就會(huì)出現(xiàn)包裝食品，其實(shí)天然食品、自制食品都是不錯(cuò)的選擇，比如一小杯酸奶、一個(gè)蘋果便是一個(gè)得分很高的加餐了，也可以用一片全麥面包加上一片生菜和半個(gè)煎蛋等，切成小塊后，放入飯盒中，也是不錯(cuò)的零食選擇。