一、如何避免兒童飲食中可能有的生物性污染?

生物性污染主要包括寄生蟲性的、細菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代謝產(chǎn)物對良品的污染經(jīng)常引起兒童食物中毒和胃腸疾病，是危險性較大的一類兒童食品安全問題。

為避免此類污染，家長需特別注意：

1、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。

2、不食用除魚腦以外的其他動物性腦組織。

3、不吃不新鮮的蔬菜、水果。

4、涼拌菜充分清洗、消毒。

5、不讓兒童吃剩飯剩菜。

6、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。

7、制作好的食物盡快食用，放置不超過兩個小時(夏季不超過一小時)。

8、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限。打開的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用；打開的果汁在冰箱中存放不超過一天。

9、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。

10、夏季謹慎食用冰棍、冰淇淋。

11、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。

12、兒童的餐具經(jīng)常消毒。

13、不吃過期食品。

14、不吃霉變甘蔗。

15、科學(xué)制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產(chǎn)品。

二、如何避免兒童飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染?

食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農(nóng)殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調(diào)、腹瀉、過敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規(guī)廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。

食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販，學(xué)校周圍的食品攤點，都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實了兒童時期食用過多的劣質(zhì)小食品的危害。

兒童的鉛污染問題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內(nèi)含卡片、玩具的食品。

三、購買兒童食品的有哪些注意事項?

為兒童購買食品應(yīng)注意以下六點：

1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。如：我國已經(jīng)啟動了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。

四、兒童不宜多吃的食物有哪些?

兒童的食品范圍是小于成人的食品范圍的。兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便面、純凈水、洋快餐、冷飲、銀杏果。兒童食用果凍導(dǎo)致窒息的事故時有發(fā)生；純凈水導(dǎo)致體內(nèi)各種微量元素、化合物和各種營養(yǎng)素的流失。已有因飲用純凈水造成的全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)、體內(nèi)缺鉀和鈣的兒童病例。

五、只用豆奶喂養(yǎng)嬰兒可以嗎?

豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B?1、維生素B?2等，的確是一種較好的營養(yǎng)食品。

但是，豆奶所含的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白，而且豆奶中含鋁也比較多。嬰兒長期飲用豆奶，可使體內(nèi)鋁增多，影響大腦發(fā)育。而牛奶中含有較多的鈣、磷等礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，有益于兒童的生長發(fā)育。因此，用于喂養(yǎng)嬰兒，還是以牛奶為好，特別是4個月以下的嬰兒，更不宜單獨用豆奶喂養(yǎng)，豆奶只可作為補充食品。如因某種原因，一時無牛奶，必須以豆奶喂養(yǎng)時，則需注意適時添加魚肝油、蛋黃、鮮果汁、菜水等食品，以滿足嬰兒對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。