炎夏盛暑，飯菜很容易發(fā)酸變餿。吃下了這樣的飯菜，很容易發(fā)生食物中毒。

這種食物中毒是由細菌引起的，所以叫做細菌性食物中毒。

食物中毒的癥狀來勢兇猛，同吃一樣食物的人幾乎同時發(fā)病，因此往往是一家一戶發(fā)生；如在幼兒園或?qū)W校的食堂，就會集體得病，叫做“暴發(fā)性”的食物中毒了。

當發(fā)生了細菌性食物中毒時，病人要臥床休息。由于劇烈的吐瀉，使身體丟失了大量的無機鹽類和水分，所以對能飲水者，要鼓勵喝一些淡鹽水。

一般在中毒早期應(yīng)禁食，禁食期間可飲用一些糖茶水、淡鹽水。八小時后，病情如好轉(zhuǎn)，才可逐漸吃一些易消化，少油膩的食物。

中毒嚴重者，如劇烈的吐瀉，使血壓急劇下降出現(xiàn)休克時，應(yīng)迅速送往醫(yī)院急救。