春天陽(yáng)氣生發(fā)，夏天驕陽(yáng)似火，春夏之交，氣候由溫暖逐漸轉(zhuǎn)為火熱，人體也會(huì)發(fā)生一些變化，在季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí)，飲食上需要注意些什么呢？

隨著春天人體各組織器官功能日趨活躍及夏天人體能量消耗逐漸增加，這時(shí)應(yīng)注意提高蛋白質(zhì)、碳水化合物的攝入量，如魚(yú)肉、雞肉、動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶、豆?jié){等。

春夏之交是蔬菜淡季，要多吃黃綠色蔬菜與時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽的不足，防止口腔炎、口角炎、舌火和某些皮膚病。此時(shí)也正是各種野菜生長(zhǎng)旺盛之時(shí)，野菜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)普遍高于栽培蔬菜，許多還兼具醫(yī)療作用，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷场?/p>

《飲食膳要》指出：“春氣溫，宜食麥以兩只。夏氣熱，宜食菽以寒氣。”這時(shí)可適當(dāng)飲用綠豆湯、青豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰痛腫等疾病。

那么，在季節(jié)交替的時(shí)候，應(yīng)該吃些什么才對(duì)身體有益呢？

紅色果蔬

春夏之交，忽冷忽熱，很容易患感冒。紅辣椒、紅蘋(píng)果等紅色果蔬能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能，使體溫升高，同時(shí)所含的特殊物質(zhì)——“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。

蔬菜根皮

胡蘿卜、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，這些礦物質(zhì)可增強(qiáng)人體的免疫力。

雞湯

春夏之交是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯，這尤其有益于兒童，此外，雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強(qiáng)咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對(duì)保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。

動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。最近氣候干燥，不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因?yàn)槿狈S生素B2所致。

海帶

海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產(chǎn)熱效應(yīng)，春寒料峭常吃海帶有一定的御寒作用。在煮油膩食物時(shí)可以放點(diǎn)海帶。