土豆是大家都愛吃的食物，但是，土豆貯存時間長后，會出現(xiàn)發(fā)芽等情況。提醒家長注意別給孩子吃發(fā)芽的土豆，這是為什么呢？

原來，土豆發(fā)芽后，其芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。中毒輕者表現(xiàn)為口唇發(fā)紺、呼吸困難，口咽部有灼熱感、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴(yán)重的中毒兒童可有四肢抽搐和呼吸麻痹。

中毒后應(yīng)立即送醫(yī)院進(jìn)行洗胃、催吐、導(dǎo)瀉，還可以口服50％硫酸鎂瀉劑50毫升，將毒物排出。

預(yù)防的最好方法是不食用發(fā)芽的土豆。如要食用可先挖去芽孔周圍青綠色的部分，必須仔細(xì)檢查看是否挖凈，然后要多炒一段時間再食用。