無論是家禽，還是野禽，都是營養(yǎng)豐富的肉類，但病禽和死禽千萬不可食用，一旦食用，就會染上副傷寒、雞白痢、鴨傷寒等疾病，同時還會引起食物中毒。因此，人們在購買雞、鴨等禽類食物時，對于那些變色、有臭味、肉質松軟的禽類，千萬不要買回家食用。