都說“巧婦難為無米之炊”，如果沒有豐富的食材，廚藝高超的廚師恐怕也難以做出一頓豐盛的佳肴?？墒钱?dāng)采購的食材太多，不同種類的食材放在一起時，很容易造成細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?，影響食用者的健康。比如對生肉、家禽、海鮮和雞蛋處理不當(dāng)，便會導(dǎo)致細(xì)菌滋生。那么如何避免食物間的交叉?zhèn)魅荆ＷC日常家庭飲食的安全？

確保安全 這些食材分開放（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

最好的方法就是將生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋和其他食物分開擱置。如果不分開放置，生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋攜帶的細(xì)菌便會傳染其他食物，尤其是新鮮蔬果。留心以下幾個小細(xì)節(jié)，讓家庭飲食更加健康：

 在超市選購食材時：

將購物車內(nèi)的生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋與其他食物分開放置，最好是將這些食材放在塑料袋內(nèi)，避免汁水流出污染其他食物。可重復(fù)使用的購物袋需要定期清洗。

 在家中存放食材時：

將易造成細(xì)菌傳染的食材放入冰箱時也要分開擱置。把這些食材放入容器內(nèi)或者封口的塑料袋內(nèi)，然后擱置在冰箱的最底層。如果幾日內(nèi)用不到這些食材，那么最好冷凍起來。

 處理食材的器具：

不同的食材使用不同的砧板和盛放器皿。新鮮蔬菜使用一個砧板，生肉、家禽肉和海鮮使用一個砧板。盛放生食材的器皿不可再用來盛放烹飪過的食物，再次使用之前應(yīng)該用熱水和清潔劑清洗干凈。

 腌制食材的醬料：

腌制過生肉、家禽肉或者海鮮的醬料用于烹飪熟食之前，應(yīng)該先充分加熱至殺滅細(xì)菌，否則不可以用來烹制熟食。

處理食材前后：

一定要用香皂和溫水洗干凈手，這樣才能避免將細(xì)菌攜帶到其他地方，以致感染生病。