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“地中海飲食”“生酮飲食”的熱潮尚未退去，最近，“抗炎飲食”又悄然成為社交平臺(tái)上的熱門話題。有人宣稱它能預(yù)防慢性疾病、延緩衰老，“抗炎飲食寶塔”更是被減肥養(yǎng)生愛好者們競相轉(zhuǎn)發(fā)。這股熱潮，我們究竟該不該追隨?溫州市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)師陳勝若給出了專業(yè)且獨(dú)到的見解。
“抗炎飲食”抗擊的是何種“炎”?
營養(yǎng)師陳勝若解釋道，當(dāng)下，慢性代謝疾病的年輕人群比例日益攀升，“抗炎飲食”應(yīng)運(yùn)而生，它本質(zhì)是一種換概念的健康飲食方式。“抗炎飲食”所對抗的“炎癥”，并非我們所熟悉的傷口紅腫、病毒感染等“急性炎癥”，而是一種慢性非感染性炎癥。這種看似不起眼的炎癥，實(shí)則是糖尿病、高血脂、心血管疾病等諸多慢性疾病的幕后黑手之一。
“抗炎飲食”并非能直接將身體里的“炎癥”消除殆盡，而是通過構(gòu)建科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，有效阻止或延緩慢性病的發(fā)展進(jìn)程。對于那些有慢病家族史的年輕人而言，合理的飲食調(diào)整甚至有可能讓慢性疾病“姍姍來遲”。
合理使用“抗炎飲食寶塔”
“抗炎飲食寶塔”整體思路非常科學(xué)且合理，它參考了哈佛醫(yī)學(xué)院安德魯·威爾博士的抗炎金字塔以及《中國居民膳食指南》的核心邏輯，是一個(gè)適合日常執(zhí)行的健康飲食框架，以“寶塔”形式出現(xiàn)，讓人一目了然。抗炎的地基，能量與抗炎主力，全谷物、雜豆(紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、白蕓豆)、蔬菜、水果;健康脂肪，強(qiáng)調(diào)了橄欖油、牛油果、堅(jiān)果、亞麻籽;蛋白質(zhì)優(yōu)選深海魚、大豆(黃豆、黑豆)及制品、菌菇，減少紅肉及加工肉;用好天然抗炎調(diào)料姜、蒜、辣椒、肉桂等。
營養(yǎng)師陳勝若強(qiáng)調(diào)，謹(jǐn)慎對待塔尖的紅酒及黑巧克力，并非人人適用。膳食補(bǔ)充劑，如果你日常飲食管理均衡搭配，食材多樣化，不需要每天吃。特殊人群，如孕婦、老人、幼兒、病人等需個(gè)性化食用膳食補(bǔ)充劑，可咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。
“抗炎飲食”
并非人人皆宜的健康秘籍
“抗炎飲食”作為一種新興進(jìn)入大眾生活傳播的飲食方式，確實(shí)有其合理性和可取之處。然而，大家切勿盲目跟風(fēng)，在追求健康的道路上，應(yīng)保持理性、科學(xué)的態(tài)度，結(jié)合自身實(shí)際情況制定適合自己的飲食計(jì)劃。由于“抗炎飲食”強(qiáng)調(diào)粗糧薯類蔬菜水果的攝入量較大，對于胃腸功能較弱、體質(zhì)瘦弱等人群而言，盲目跟風(fēng)反而可能引發(fā)腹脹不適，胃口差、腹瀉等不良反應(yīng)，金槍魚等深海魚嘌呤較高，痛風(fēng)高尿酸人群急性發(fā)作期要避開，緩解期少量食用。
營養(yǎng)師提醒，“抗炎飲食”更不能成為正規(guī)醫(yī)療的替代品。當(dāng)然，要想更好地抗炎，預(yù)防慢性疾病，還需規(guī)律作息、不熬夜、避免煙酒、適量運(yùn)動(dòng)等多個(gè)方面呵護(hù)自己的健康。
來 源：溫州都市報(bào)
記者 張曉
本文轉(zhuǎn)自：溫州新聞網(wǎng) 66wz.com
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