孕期吃素會(huì)影響胎兒發(fā)育嗎（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

吃素有很多好處，吃素是一種態(tài)度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風(fēng)尚，對(duì)有些人，吃素也是一種情懷。在美國(guó)，素食者大約占成人的2.5%，其中嚴(yán)格素食者大約占不到1%。印度是全世界素食者最多的國(guó)家，據(jù)估計(jì)大約占了人口的40%。至于中國(guó)，沒有權(quán)威的素食者比例的數(shù)據(jù)，估計(jì)大約有5000萬(wàn)素食者，這個(gè)數(shù)字還在逐年上升。

同是素食者也有不同，Veggie和Vegan還是不一樣的。

Veggie（素食主義者）：這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動(dòng)物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等植物，世界各國(guó)或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等「葷菜」。

Vegan（嚴(yán)格素食主義者）：這些人只吃素食，連奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用動(dòng)物制品如皮革、羊毛等。

素食孕婦的煩惱

沒有懷孕之前，吃素是個(gè)人的事，但是一旦懷孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆媽媽們就開始利用各種手段威逼利誘準(zhǔn)媽媽吃葷。To be or not to be, that is a question!

其實(shí)懷孕吃素沒那么可怕，把這篇文章給你婆婆媽媽看吧，如果她還不信，下次看門診時(shí)把她帶過(guò)來(lái)，我來(lái)和她們聊聊循證醫(yī)學(xué)，談?wù)勁R床指南。

懷孕了可以不吃葷

在自然界，很多食草類的哺乳動(dòng)物從來(lái)不吃葷，生出來(lái)的孩子照樣挺好的。幾百年前，人類也很少有機(jī)會(huì)吃葷的。對(duì)于素食者來(lái)講，如果自己可以接受，懷孕后可以吃些葷菜；如果不喜歡，完全沒有必要逼著自己吃葷，但是飲食結(jié)構(gòu)還是要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整的。在整個(gè)孕期，如果能調(diào)整平衡好飲食結(jié)構(gòu)，素食者唯一需要額外補(bǔ)充的只有維生素B12。

1. 蛋白質(zhì)

豆制品完全可以像肉類、魚蝦類一樣提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果是Veggie的話，還可以吃蛋、奶來(lái)補(bǔ)充蛋白；如果是Vegan，單純的豆類和其他植物蛋白的攝入也足夠了。

2. 鈣、鐵、DHA

素食者（特別是嚴(yán)格素食者）容易出現(xiàn)鈣、鐵、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果飲食結(jié)構(gòu)不均衡，也同樣會(huì)出現(xiàn)缺鈣、缺鐵、缺乏DHA的情況。只要飲食結(jié)構(gòu)均衡，素食者也可以通過(guò)不同的谷物、堅(jiān)果、蔬菜和水果的選擇來(lái)獲得足夠的鈣、鐵和DHA等（由于可以選擇的種類比較多，大家的喜好天差地別，建議到網(wǎng)上查一下就可以得到相應(yīng)的信息）。如果不夠，可以補(bǔ)充鈣片、鐵片等。

3. 維生素 B12

維生素B12只存在于動(dòng)物性食物、發(fā)酵食品和菌藻食品中，但后兩者中的維生素B12的利用率相當(dāng)?shù)?；所以，如果長(zhǎng)時(shí)間吃素，不吃任何葷菜，就有可能會(huì)缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為「營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)」的維生素，如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起精神不振、抑郁、記憶力下降、麻木感、神經(jīng)質(zhì)、偏執(zhí)以及多種認(rèn)知功能障礙。如果是Veggie，每日攝入足夠的奶類或奶制品，基本不會(huì)發(fā)生維生素B12缺乏；需要特別說(shuō)明的是，蛋類中的維生素B12利用率也很低，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，那么還是容易發(fā)生維生素B12的缺乏。

在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，有專門為素食者設(shè)計(jì)的強(qiáng)化維生素B12的食物，以及含有維生素B12的增補(bǔ)劑。然而在中國(guó)，這類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑很不普及，而大眾也缺乏這種意識(shí)，因此加強(qiáng)宣傳和推廣補(bǔ)充還是有意義的。

孕婦可以繼續(xù)吃素

懷孕了依然可以繼續(xù)吃素，但請(qǐng)注意食物結(jié)構(gòu)的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，請(qǐng)額外補(bǔ)充維生素B12。以上說(shuō)的同樣適用于哺乳期的媽媽。