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何首烏燉雞

主料：母雞 500克

輔料：何首烏 30克

調(diào)料：黃酒 5克鹽 5克色拉油 15克姜 2克

制作工藝

1. 雞去毛和內(nèi)臟，洗凈;

2. 姜洗凈，切片;

3. 何首烏碾成粉末;

4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi);

5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后，取出何首烏末;

6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

食用方法中餐|晚餐

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

食譜相克

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。

2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。

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來(lái)源：作者：admin

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