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黃魚參羹

原料:

大黃魚肉、水發(fā)海參各125g,火腿末10g,雞蛋40g

調(diào)味料:

肉湯280g,料酒、精鹽各5g,熟豬油、植物油各15g,蔥末3g,干團(tuán)粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g

做法:

1.將火腿末蒸熟。

2.將大黃魚肉及水發(fā)海參切成小方厚片。

3.將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)放油,燒至5-6分熱時,放入蔥末爆香,隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉,煮開后放入精鹽、味精略煮,緩慢倒入雞蛋,待全熟時倒入水團(tuán)粉勾成薄芡離火,倒入碗中,淋上熟豬油,撒上火腿末即可食用。

營養(yǎng):

內(nèi)含維生素A576國際單位、維生素A原0.03mg,維生素B10.07mg,維生素B20.25mg,尼克酸1.1mg,鈣212mg,磷282mg,鐵4mg,蛋白質(zhì)54.8g,脂肪21g,碳水化合物4g,能產(chǎn)熱424kcal。

此菜特點(diǎn):益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎填精、和肝理氣。能為"月母"身體康復(fù)提供必需的營養(yǎng)成份,且含維生素較為豐富,對于嬰兒維生素缺乏癥有預(yù)防作用。

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來源: 作者:admin

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