感覺沒胃口的時候，有的人會選擇吃酸的;有的人會選擇吃辣的;還有的人不做選擇，而是“全要”。

　　但是在春天，“食酸開胃”稱不上是一個好的選擇。

　　在中醫(yī)理論中，四季、五臟都可以對應(yīng)上五行之說，其中肺屬金、肝屬木、腎屬水、心屬火、脾屬土。

　　春屬木，對應(yīng)的則是同樣屬木的肝，故春天肝氣旺盛。而木克土，肝氣過旺時，人的食欲就會受影響。

　　很多人都有過生氣時吃不下東西的體驗，這其實就是大動肝火后，脾胃被過于旺盛的肝氣影響所致。

　　而酸味雖然平時都挺開胃的，可酸味食物吃多了，會讓肝氣更加旺盛，進(jìn)一步抑制脾土。

　　因此，若是在春天想靠食酸開胃，可能會適得其反。

　　相反，在此時吃一些甘味、辛味的食物，才能起到補養(yǎng)脾臟、脾土之氣的作用，從而提升食欲、促進(jìn)消化。

　　當(dāng)然，如果在春分時選擇食用一些“春菜”，那樣養(yǎng)生的效果就會更好。

　　春 筍

　　滋陰、益血、化痰、消食

　　香菇炒筍

　　春筍1個、香菇3—5朵，鹽、生抽、糖適量。

　　春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，切成小條。

　　香菇洗凈，切成小條。

　　燒開水后，將切好的筍和香菇先后汆水片刻，瀝干備用。

　　炒鍋放入適量食用油，將汆過水的筍和香菇條倒入翻炒，快熟時調(diào)味即可。

　　功效：開胃、促消化，適合體虛、便秘人群。

　　韭 菜

　　健胃、提神、強腎

　　韭菜炒蝦仁

　　韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

　　蝦仁洗凈泡水，約20分鐘后撈出，淋干水分待用。

　　韭菜洗干凈，切成長段。

　　雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。

　　炒鍋燒熱倒油，油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜，翻炒熟后調(diào)味。

　　功效：固腎氣，補腎陽，調(diào)乳汁。習(xí)慣性便秘者尤宜。

　　菠 菜

　　養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥

　　姜汁嫩菠菜

　　菠菜500克，姜1小塊，生抽、芝麻油、白砂糖、鹽少許。

　　菠菜去根，洗凈，切成6厘米左右的段。

　　鍋內(nèi)放入適量的水，放入菠菜焯熟后撈出，過冷水、瀝干。

　　將姜末、生抽、芝麻油、少量鹽和糖調(diào)成均勻的調(diào)味汁。

　　將菠菜壓入一平底的容器內(nèi)，再倒扣在盤子里，淋上調(diào)味汁即可。

　　功效：具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血、清熱瀉火的功效，適合陰虛便秘、血糖高、貧血，以及肝陽上亢導(dǎo)致頭痛目眩的人群食用。

　　春 芽

　　“食歲谷”，如香椿、豆芽等

　　香椿炒雞蛋

　　香椿芽300克，雞蛋3個。

　　將香椿洗凈切碎，下沸水焯一下后撈出。

　　雞蛋打破盛入碗內(nèi)攪勻。

　　油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊。

　　投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。

　　功效：香椿具有補腎健脾、滋陰潤燥的作用，還含有豐富的維生素C，有助于提高機體免疫力，有美容養(yǎng)顏、抗衰老等效果。

　　來源：健康愛分享