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肉末軟飯

肉末軟飯

【主料】

大米，茄子、蔥頭、芹菜、豬瘦肉末各適量。

【輔料】

植物油，醬油，精鹽，蔥和姜末少許。

【制作方法】

①將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。②將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。③將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末，醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末、芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口味，稍燜一下出鍋即可。

【特點】

味道咸香，飯軟爛，營養(yǎng)豐富，適宜9個月以上的嬰幼兒食用。

【制作關(guān)鍵】

飯要蒸成軟飯，菜、肉要切末，飯菜混合后要燒透、煮爛。此做法所用的菜可不同，具體放哪種菜適合嬰幼兒口味、營養(yǎng)素的需要，可根據(jù)時令菜變化靈活掌握。肉末也可改為雞末、魚末、肝末等。

貼心提示

這樣吃會使孩子更聰明：①多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉；②每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦；③每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果；④每天吃豆類或豆制品；⑤每周吃蘑菇1~2次；⑥多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜；⑦多喝牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。

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