我們喜愛的食品中隱藏著各種各樣的添加劑，以改善其色澤、口感、味道及延長保質(zhì)期等等。其結(jié)果是吃起來香甜可口，看起來色澤誘人，讓人馬上就有購買的欲望。不過，給寶寶吃的食物，媽媽還是要清楚里面的成分到底是什么。

食品添加劑好不好？

食品添加劑按其來源分為天然和人工合成兩類。天然的來自動物、植物組織或微生物的代謝產(chǎn)物。人工合成的則是通過化學(xué)手段使元素和化合物產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)而制成。

食品添加劑當中有些來自于天然食品原料或發(fā)酵產(chǎn)品，例如大豆磷脂、木糖醇等，人們已經(jīng)習(xí)慣于食用這些原料，各國對它們的使用管理較為寬松，但它們的成本往往較高，性質(zhì)也不能適應(yīng)所有食物的需要；人工合成食品添加劑的品種更多，其價格低廉，使用效果好，但人們往往會擔(dān)心其毒性，其毒性要經(jīng)過嚴格的實驗和審查，使用范圍和用量也受到嚴格的控制。親貝網(wǎng)（http://yuer.qinbei.com）育兒專家指出，在我們食用的食品中，很多加工食品加入了食品添加劑，這樣才能讓食品達到長期保存的目標，而且做到色、香、味俱佳。新鮮天然食品幾乎不用它們。

為何要加添加劑？

1.改進食品風(fēng)味，提高感官性能引起食欲。例如松脆的餅干中加入了膨發(fā)劑，其中含有好幾種食品添加劑，包括碳酸氫鈉、明礬、磷酸鹽類等。

2.防止腐敗變質(zhì)，確保食用者的安全與健康，減少細菌性食物中毒的現(xiàn)象。在很多情況下，不加防腐劑的加工食品的安全品質(zhì)是令人擔(dān)心的。例如，果凍是一種水分較高的食品，包裝和保存條件也做不到充分抑制細菌繁殖的要求。在氣溫較高的環(huán)境里，它會比較容易變質(zhì)。在這種情況下，沒有加防腐劑就會導(dǎo)致食品安全危險增大。

3.滿足生產(chǎn)工藝的需要。例如制作豆腐必須使用凝固劑，我國自古使用的石膏(硫酸鈣)就是一中凝固劑。

添加劑對寶寶有哪些影響

1.食品添加劑并不是人體所需的有益成分，大部分要經(jīng)過人體的代謝降解或排出體外，因此會給人體帶來負擔(dān)。其中部分添加劑還會妨礙營養(yǎng)成分的吸收，比如磷酸鹽類妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，一些合成色素也有類似作用。

2.嬰幼兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，容易對食品中的添加劑產(chǎn)生不良反應(yīng)。食品中過量的添加劑不僅加劇一些微量元素的缺乏，而且影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)，導(dǎo)致兒童好動、情緒不穩(wěn)定、自制力差等癥狀。