最常使用食品添加劑有防腐劑、著色劑、甜味劑、酸味劑、香料、漂白劑等。

各種甜飲料、蛋糕、餅干、糖果、甜點(diǎn)、蜜餞、雪糕、香腸、加工肉制品、方便面、膨化食品、甜味速?zèng)_粉糊等，這些往往是含有多種食品添加劑的食品。

防腐劑

最常見的品種有苯甲酸(及其鈉鹽)、山梨酸(及其鉀鹽)。苯甲酸、山梨酸等由于代謝過程參與體內(nèi)現(xiàn)有的代謝渠道，故毒性很低。其主要是抑菌防腐作用，讓食物的保質(zhì)期更長。

主要食品：水果蔬菜加工品、調(diào)味品、各種熟食、方便食品P

媽媽可不要犯懶，親貝網(wǎng)（http://yuer.qinbei.com）育兒專家建議平時(shí)少給孩子食用熟食制品，多采用自己加工的方式。用新鮮水果代替果凍果脯蜜餞類食品。

甜味劑

甜味劑是賦予食品甜味的添加劑，分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩類。

人工合成甜味劑：主要是一些具有甜味的化學(xué)物質(zhì)，甜度一般比蔗糖高數(shù)十倍至數(shù)百倍，但不具任何營養(yǎng)價(jià)值。人工甜味劑種類很多，但近年來陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些人工甜味劑對人有潛在性危害而被禁用。我國批準(zhǔn)使用的人工甜味劑有糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、天門冬酰苯丙氨酸甲酲(甜味素)、安賽蜜。

天然甜味劑：天然甜味劑有較大生產(chǎn)規(guī)模的是糖醇類，目前在食品工業(yè)中大規(guī)模使用的主要是木糖醇，其甜度與蔗糖相當(dāng)。甘草不僅是我國最常用的一種藥物，同時(shí)也是民間傳統(tǒng)生產(chǎn)的香料和干果類所廣泛使用的一種天然甜味劑，其甜味成分是甘草甙，生產(chǎn)使用其鈉鹽，甜度為蔗糖的200倍。我國批準(zhǔn)使用的天然甜味劑還有麥芽糖醇、D—山梨酸糖醇、帕拉金糖(異麥芽酮糖)。

主要食品：各種糕點(diǎn)、甜食、蜜餞、甜味飲料、糖果等

寶寶喜歡甜食是正常的，但育兒專家建議媽媽最好給寶寶多吃天然有甜味的食物，如蘋果、香蕉、西瓜等。在添加輔食時(shí)盡量保持食物原味，不放糖或少放糖。

著色劑

著色劑也稱色素，是一類本身有色澤的物質(zhì)，能使食品著色以改善食品感官性質(zhì)，增進(jìn)食欲。著色劑按其來源分為天然和人工合成兩類。

天然著色劑：主要來自動(dòng)、植物組織或微生物代謝產(chǎn)物。天然色素多數(shù)比較安全，有些還有一定營養(yǎng)價(jià)值，但個(gè)別的也具有毒性，如藤黃有劇毒不能用于食品。天然色素由于色澤不夠穩(wěn)定、價(jià)格較貴，所以用量較小。

人工合成色素：人工合成色素是從煤焦油中制取，所以又稱煤焦油色素或苯胺色素。這類著色劑多屬偶氮化合物，在體內(nèi)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化可形成芳香胺，后者在體內(nèi)經(jīng)N—輕化和酲化可變成易與大分子親核中心結(jié)合的終致癌物，而有致癌性。人工合成色素在合成過程中可因原料不純受到沿、砷等有害物的污染。近年來由于對人工合成色素的研究中發(fā)現(xiàn)有些色素具有致癌作用，所以不少國家將其從允許使用的名單中刪去，現(xiàn)在我國批準(zhǔn)使用莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)及亮藍(lán)8沖。

主要食品：各種糖果、飲料、熟肉類、餅干、糕點(diǎn)、水果制品

育兒專家建議媽媽盡量少給寶寶買顏色濃艷夸張的食品，因?yàn)檫@些食物都可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。

酸味劑

酸味劑是加入食品中增加食品酸味的添加劑，常用的酸味劑有檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等，因均能參加體內(nèi)代謝，所以一般不限用量。但應(yīng)注意這些酸的純度，要求其中砷含量不能超過1.4mg/kg。

主要食品：各種酸味飲料

寶寶不要長期喝酸味飲料，飲料不能代替白開水。如果喜歡喝酸味的，媽媽可用橙子榨汁給寶寶喝。

香料

在食品加工過程中，為了改善或加強(qiáng)食品的香氣、香味，有時(shí)需要加入少量的香料。香料按其來源不同分為天然香料和人造香料兩大類。

天然香料：多含有復(fù)雜成分，它包括動(dòng)物性香料如麝香等，植物性番料如茴香等。食品生產(chǎn)中主要是植物性香料。

人造香料：包括單離香料及合成香料，單離香料是從天然香料中分離出的單體香料化合物。合成香料是以石油化工產(chǎn)品、煤焦油產(chǎn)品等為原料制成的單體香料化合物。多種香料調(diào)配的產(chǎn)品即為香精。

主要食品：各種糕點(diǎn)、餅干、糖果、蜜餞、水果制品、甜飲料、膨化食品、方便食品、調(diào)味品、爆米花等。

天然食品并無特濃的香氣，如果食品特別的濃香，可能是香料添加過量的問題，親貝網(wǎng)（http://yuer.qinbei.com）育兒專家建議媽媽盡量給寶寶買原味粗加工的食物，如煮玉米、烤紅薯等。

漂白劑

漂白劑在食品加工中應(yīng)用甚廣，種類有氧化漂白及還原漂白兩類，前者如雙氧水，后者包括亞硫酸鹽類等。

氧化漂白劑用來掩蓋肉類、海產(chǎn)的腐敗變質(zhì)外觀?？墒故称返臓I養(yǎng)成分遭到氧化破壞。

主要食品：水產(chǎn)品、牛百葉、銀耳、面制品、豆制品、粉絲粉皮等淀粉制品、各種水果干制品、各種蔬菜干制品等。

媽媽要學(xué)會(huì)辨別。食品的外表異乎尋常地光亮和雪白，可能會(huì)有問題。例如本來偏黃色的牛百葉，變得很白凈；又如竹筍、銀耳、粉絲、腐竹、米粉、海蜇等的外表過于雪白透亮，應(yīng)慎重購買。