4月末的海口早已有了炎炎夏日的感覺(jué)，頂著烈日手里拿著一杯冰涼的奶茶，這樣的時(shí)尚男女們又成了椰城的一道靚麗風(fēng)景。然而對(duì)于這種椰城市民生活中的日常飲品“奶茶”，您又知道些什么呢?商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭隨處可見(jiàn)成本低廉的奶茶其實(shí)就是一系列食品添加劑的大雜燴，而大多數(shù)老百姓對(duì)此似乎一無(wú)所知……

　　椰城奶茶暢銷的背后有隱憂

?？邶埨ツ虾Ｄ蠋煼秾W(xué)大學(xué)附近一奶茶攤的老板說(shuō)：“天熱程度和銷量成正比，天越熱，奶茶越好賣!”他說(shuō)，雖然自己只是推著一臺(tái)冰箱擺個(gè)奶茶攤，見(jiàn)到城管還要跑，但一天下來(lái)賣100多杯不成問(wèn)題。在海南師范大學(xué)后門，這里的大小奶茶店不下10家，而每個(gè)奶茶店里還都是三三兩兩的排著隊(duì)。

記者走進(jìn)一家奶茶店，點(diǎn)了一杯原味奶茶。店員拿了一個(gè)塑料杯，從冰箱里打出現(xiàn)成的原味奶茶，加上些椰果、糖，然后封口插上吸管，整個(gè)過(guò)程不到30秒?！暗搅朔艑W(xué)時(shí)間都忙不過(guò)來(lái)，我們?cè)谶@里開(kāi)店都很多年了!”店員說(shuō)，雖然附近的奶茶店很多，但消費(fèi)群體大，還是能夠保持相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)。

而在?？诮夥盼髀罚┧笥诟鞣N服裝店、飾品店的逛街族們，手里也少不了一杯奶茶。

市民不愿深究奶茶中是否有奶

奶茶，顧名思義是奶和茶的調(diào)制品。然而街頭的奶茶店所賣的奶茶大多是已經(jīng)桶裝的成品，購(gòu)買時(shí)只不過(guò)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分裝。奶茶中到底有些什么成分?其實(shí)大多數(shù)老百姓并不知曉。在?？诮夥盼鞲浇幸凰袑W(xué)，學(xué)校旁邊奶茶店林立，而在課余時(shí)間坐在店里享受奶茶美味的學(xué)生們，還真沒(méi)時(shí)間去研究喝的究竟是什么?！按蠹叶己?，就是奶茶嘛!”一名身著校服的女同學(xué)說(shuō)，從上小學(xué)開(kāi)始，夏天每天必喝的就是奶茶，但從來(lái)沒(méi)想過(guò)奶茶是怎么做成的，其中含有哪些成分?！拔乙步?jīng)常買現(xiàn)調(diào)的奶茶呀!應(yīng)該就是用奶粉調(diào)的吧!”在記者的隨機(jī)采訪中，一位姓李的女士說(shuō)，她一般都是買的原味奶茶，“其它口味的都是五顏六色，肯定含有色素，原味奶茶的茶味還是很濃的，應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題?！?/p>

奶茶原料店各種添加劑讓人犯暈

奶茶里究竟含些什么成分，最直觀就是看一下有哪些原料。在?？谛赂鄹浇乃a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，記者就找了一家專門批發(fā)奶茶原料的商店?！斑@里所有的原料都有，你自己只要準(zhǔn)備水就行了!”當(dāng)記者表示要開(kāi)一家奶茶店，想購(gòu)買原料時(shí)，店員熱情的介紹說(shuō)，不光是原料，店里還可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，不過(guò)系統(tǒng)的奶茶經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)需要收費(fèi)。在店員拿出的產(chǎn)品報(bào)價(jià)單上，草莓粉、芋香粉、柳橙汁、泡沫紅茶等一些列原料至少100多種。但記者問(wèn)道有沒(méi)有奶粉和茶時(shí)，店員則回答說(shuō)，“有呀!奶精和茶粉，?？诘哪滩瓒际怯眠@個(gè)調(diào)出來(lái)的?！?/p>

記者注意到，一包1千克的奶精16塊，而一包500克的茶粉是10塊到20塊不等。而貨架上一罐罐的濃漿果汁也只需要10幾塊。除了果味粉、濃漿果汁、調(diào)味茶、奶精，這家原料里還有椰果系列、果醬系列、布丁粉系列等等。但對(duì)于這些添加劑的使用有什么要求、勾兌的劑量，店員說(shuō)只能提供個(gè)大概，具體口味還得自己回去試，“要淡一點(diǎn)就多加點(diǎn)水唄，濃一點(diǎn)成本會(huì)高一點(diǎn)?！边@名店員說(shuō)，一斤奶精配3兩茶粉可以兌出40到50杯奶茶，“加上杯子、糖和其他原料，成本也就7毛錢左右?！?/p>

記者親歷奶茶粗陋的制作過(guò)程

阿輝是?？谑袃?nèi)某奶茶店的店主，在阿輝的出租屋的廚房里，記者見(jiàn)證了奶茶制作的全過(guò)程。在只有幾平米的廚房?jī)?nèi)，要不是擺放顯眼的原料，根本看不出這就是一個(gè)小作坊。阿輝說(shuō)，現(xiàn)在比較麻煩的就是原味奶茶了，他還一直保留著自己動(dòng)手煮奶茶的習(xí)慣。在一個(gè)普通容器內(nèi)，阿輝首先放了一個(gè)茶包，大約煮了半小時(shí)，取出茶包，過(guò)濾茶水，然后把茶水和奶精混合加熱，幾分鐘后，把混合液體放入鐵制容器中，奶茶半成品就完成了。阿輝說(shuō)，煮好的奶茶半成品還要經(jīng)過(guò)勾兌清水、加糖，“如果客人需要椰果、珍珠或者其他口味，直接往塑料杯里加就行了?！卑⑤x說(shuō)，一包茶包8塊錢，一包奶精16塊，和在一起可以調(diào)成40到50杯奶茶，加上糖漿、杯子、水電等成本，一杯360毫升的奶茶成本在7毛到一塊之間。

阿輝說(shuō)，煮出來(lái)的奶茶茶味要濃一些，但奶茶有其他更簡(jiǎn)單的做法?！艾F(xiàn)在很多店都是用果味粉、茶粉、奶精、清甜素等直接調(diào)制，根本不用煮這么麻煩。如果是調(diào)制而成的奶茶，再用清甜素代替白糖漿，一杯奶茶成本也就5毛錢左右?！?/p>

新聞鏈接 奶精有假 珍珠含塑料

據(jù)了解，奶精主要成分為糊精、香精、氫化植物油。氫化植物油就是平常所說(shuō)的反式脂肪酸，從科學(xué)角度講，長(zhǎng)期、過(guò)多食用對(duì)人體有害，因?yàn)樗芨淖兩眢w的正常代謝，增加罹患心血管病的幾率。同時(shí)，奶茶中的果味粉也添加了色素等成分，而奶茶中彈性十足的“珍珠”中，也含有大量的食用膠質(zhì)，吃多了會(huì)增加人體腎臟代謝負(fù)擔(dān)。(記者 吳靜/文 何清滾/圖)