番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌的作用。番茄中的維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

寶寶疾病，對癥治療

營養(yǎng)不良。番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。

高溫中暑。番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。

貧血。取番茄兩個洗凈，雞蛋一個煮熟，同時吃下，每日1~2次。

皮炎。將番茄去皮和籽后，搗爛外敷患處，每日更換2~3次，可治真菌性、感染性皮炎。