鮮雞肝泥

材料：雞肝50克、高湯少許、醬油少許

做法：

1.將雞肝浸泡、洗凈，除去血水后再換水煮10分鐘。

2.將煮熟的雞肝去除筋膜后搗成糊狀，加入少許高湯、醬油，攪拌均勻即可。

紫菜牡蠣湯

材料：新鮮牡蠣50克、紫菜10克、姜絲若干

做法：

1.鮮牡蠣肉浸泡在清水中2小時(shí)，然后洗凈，切碎備用。

2.將牡蠣肉倒入碗中，加清水、姜絲放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.將紫菜撕成小片，放入蒸好的牡蠣湯中，加入少量鹽即可。

胡蘿卜炒肉絲

材料：胡蘿卜100克、新鮮豬肉100克

做法：

1.將胡蘿卜去皮、洗凈切成細(xì)絲。

2.將豬肉洗凈、切成絲，用淀粉揉拌。

3.起油鍋放入肉絲翻炒至半熟，盛起后再起油鍋放入胡蘿卜絲翻炒，加少許清水略煮，再倒入之前炒得半熟的肉絲繼續(xù)翻炒至熟，加少量鹽即可。

冬菇雞煲

材料：鮮冬菇50克、土雞200克、姜絲若干

做法：

1.將鮮冬菇去蒂、洗凈、切塊備用。

2.將土雞洗凈、切小塊備用。

3.起油鍋，將雞塊倒入，翻炒至七成熟。

4.加入清湯、冬菇塊、姜絲，用文火燉30分鐘即可。