近日，亨氏被媒體爆出一款“亨氏/heinz豬肝蔬菜米粉”中添加的“豬肝粉”涉嫌違法添加。對此，亨氏公司解釋，產(chǎn)品中的豬肝粉作為原料，不應(yīng)歸為食品添加劑或營養(yǎng)強化劑。亨氏豬肝蔬菜米粉

事實上豬肝粉并不是一個經(jīng)常被人關(guān)注的話題，而恰恰因為這份陌生感，更容易讓廣大消費者產(chǎn)生誤解和恐慌。那么究竟什么是豬肝粉？豬肝粉在食品領(lǐng)域又有何用途呢？中國營養(yǎng)學(xué)會原理事長、中國食品科技學(xué)會副理事長顧景范教授取得了聯(lián)系，他表示要從三個角度來解釋這個問題：

第一：嬰兒在6個月前應(yīng)當(dāng)以母乳為主，但是在此之后就應(yīng)該逐漸添加輔食，以補充母乳在營養(yǎng)方面的不足。輔食的作用除了補充嬰兒成長所需的營養(yǎng)，還可以幫助嬰兒的消化系統(tǒng)逐漸完善，并且有助于增強咀嚼、吞咽功能，以及鍛煉乳牙的成長。

第二：為嬰兒添加輔食的原則是由液體開始，逐步變成半固體、軟固體，最終達(dá)到正常固體。一般來說，我們都會選擇米糊(谷類增加碳水化合物)，繼而是蔬菜汁(增加植物纖維)，再就是水果泥和動物性食品。而動物性食品則以蛋黃、魚肉和肝臟為主。因為肝臟比起其他肉類具有較低的脂肪和較高的蛋白質(zhì)，并且富含鐵和維生素A。我們知道缺鐵性貧血癥在孕婦和兒童群體中占有較高比例，因此在兒童的輔食中添加動物肝臟具有其必要性。

第三：肝臟除了富含鐵和維生素A，還含有豐富的微量營養(yǎng)素，如鋅、硒、維生素B12以及葉酸，這些元素可以有效預(yù)防貧血及夜盲癥等癥狀出現(xiàn)。因此說，在嬰幼兒食品中添加豬肝粉對于兒童的成長具有重要的意義，并且比添加其他單類元素的化合物要好得多。中國工程院士、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會主任委員陳君石則直接表示：“豬肝粉能不能吃，這件事還需要專家來論證？”由此可見，豬肝粉并非像原文報道中所說的會對嬰幼兒產(chǎn)生不良影響。

根據(jù)《食品安全法》第二十五條的規(guī)定，“企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省級衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)備案。第三十六條規(guī)定，“食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。”

對此亨氏公司明確表示，相關(guān)產(chǎn)品所用的豬肝粉原料，持有經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，原料供應(yīng)商持有經(jīng)當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)監(jiān)管部門批準(zhǔn)的豬肝粉生產(chǎn)許可，每批次原料均有出廠檢驗報告。其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也已在當(dāng)?shù)貍浒福淮嬖谶`規(guī)一說。